一口腰果酥

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一口一個的迷你腰果酥~金黃酥脆~
細細粒一啖一粒好易食~~
此食譜可做40個迷你腰果酥~~
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份量8人份 烹調時間30分鐘

食材

低筋麵粉 200g
梳打粉 半茶匙(不能過多)
蛋黃 2個
砂糖 70g(己減糖)
粟米油/牛油/固體菜油 90g
腰果粒 40粒
蛋黃液(最後掃餅用) 1個
  • 1 材料大集合~~
  • 2 材料大集合~~~~
  • 3 1)油同蛋同糖攪勻晒先~ 2)麵粉同梳打粉都混合好先~
  • 4 1)+2) 撈埋~~
  • 5 用刮刀拌勻至無粉粒
  • 6 用手搓成粉團,分40小球,略為壓扁(不可太扁,焗出來會太薄的),中間按一個小凹位~
  • 7 預先準備蛋黃液~
  • 8 掃上蛋黃液~
  • 9 放上腰果粒~
  • 10
  • 11 焗爐預熱160度,焗約15-20分鐘至金黃色~
  • 12 放涼半小時至1小時~可入密實盒保存~~
  • 13
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小撇步

1)用菜油或其他植物油或牛油也可以,但不可以用濃味的油如花生油~
2)怕甜可減一點糖~~

*梳打份要小心控制,不能過量,否則會有苦澀味道~~

2016/04/07 發表 6,902 瀏覽

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