客家艾草饅頭
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食材
中筋麵粉
600g
熟艾草(瀝乾水份)
150g
水
250g
白砂糖
120g
沙拉油
15g
酵母粉
1小匙
-
1全部材料放入剛盆內，攪拌均勻，呈光滑麵糰。 -
2麵糰靜置10分鐘，平均分成10等份，揉成圓形。
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31.待發酵約40~50分鐘(發酵好麵糰會變輕盈) 2.用大火煮一鍋大滾的沸水。
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41.水滾將饅頭放入蒸籠內，蒸20分鐘。 2.時間到馬上熄火，悶5分鐘再起鍋取出饅頭。 3.饅頭Q又帶勁，越嚼越香呦！
