醬油總匯炒飯【蛋炒飯的餐桌故事】


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一個人外宿,總會想起家裡飯桌上的道道料理,印象最深的,莫過於料總是比飯多出許多的炒飯,融合了冰箱的剩飯剩菜,配著雞蛋香與迷人鍋氣,讓人忍不住一口接一口。冰箱裡有什麼就炒什麼,方便健康又營養,像是職業媽媽的料理。

份量
1 人份
食材
隔夜飯
適量
雞胸肉片
適量
1顆
菇類(金針菇、鴻喜菇)
適量
油菜(或其他青菜)
適量
蒜頭
1瓣
醬油
適量
鹽和胡椒(依個人口味自行斟酌)
適量
適量
  • 1
    備料:青菜切成好入口大小,菇類切小塊,蒜頭切末,雞蛋打散(可加一點點水或牛奶增加濕潤度),雞肉可先用醬油、胡椒、香料醃過
  • 2
    鍋裡加一點油,蒜末先爆香,加入雞肉片炒至六七分熟
  • 3
    加水,加入青菜(先放梗)、菇類翻炒,炒至菜葉稍軟
  • 4
    將鍋裡的料移至邊邊(非平底鍋可先將料先起鍋備用),將蛋液到入,用筷子或鏟子將蛋炒散,至半熟時將飯到入,並混合原本鍋裡的料
  • 5
    最後加醬油、鹽、胡椒進行調味
小撇步

1.炒的過程中若太乾,可以加適量的水(特別是用糙米,糙米很吸水)
2.歡迎一起來上傳,屬於你心中蛋炒飯的故事 http://friedrice.campaign.pr.icook.com.tw/

2016/05/12 發表 1,041 瀏覽
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