醬油總匯炒飯【蛋炒飯的餐桌故事】
一個人外宿，總會想起家裡飯桌上的道道料理，印象最深的，莫過於料總是比飯多出許多的炒飯，融合了冰箱的剩飯剩菜，配著雞蛋香與迷人鍋氣，讓人忍不住一口接一口。冰箱裡有什麼就炒什麼，方便健康又營養，像是職業媽媽的料理。
食材
隔夜飯
適量
雞胸肉片
適量
蛋
1顆
菇類(金針菇、鴻喜菇)
適量
油菜(或其他青菜)
適量
蒜頭
1瓣
醬油
適量
鹽和胡椒(依個人口味自行斟酌)
適量
油
適量
-
1 備料：青菜切成好入口大小，菇類切小塊，蒜頭切末，雞蛋打散(可加一點點水或牛奶增加濕潤度)，雞肉可先用醬油、胡椒、香料醃過 -
2 鍋裡加一點油，蒜末先爆香，加入雞肉片炒至六七分熟
-
3 加水，加入青菜(先放梗)、菇類翻炒，炒至菜葉稍軟
-
4 將鍋裡的料移至邊邊(非平底鍋可先將料先起鍋備用)，將蛋液到入，用筷子或鏟子將蛋炒散，至半熟時將飯到入，並混合原本鍋裡的料
-
5 最後加醬油、鹽、胡椒進行調味
小撇步
1.炒的過程中若太乾，可以加適量的水(特別是用糙米，糙米很吸水)
2.歡迎一起來上傳，屬於你心中蛋炒飯的故事 http://friedrice.campaign.pr.icook.com.tw/
討論共 0 則