葡式蛋塔。
酥酥脆脆又多層次的葡式塔皮，搭配金黃香濃的可口蛋塔內餡，一口咬下，心情一整個心花怒放~
現烤現吃，品嘗即刻熱熔奶香美味；冷藏後，享受近似冰淇淋的冰涼滋味，別有一番風味~
食材
現成葡式塔皮
8個
蛋塔內餡
鮮奶油
250g
鮮奶
35g
糖粉
30g
蛋黃
2顆
-
1把鮮奶油隔水加熱或放入鍋裡小火加熱至微溫(不用煮至沸騰)，加入糖粉攪拌融化均勻。
-
2把鮮奶加入步驟1中，攪拌均勻。
-
3再把打散的蛋黃液分次加入，並攪拌均勻。
-
4將蛋塔內餡過篩後，填入現成葡式塔皮中，約八分滿。
-
5放入烤箱，用180度，烤15分鐘到上色即可。 (每個人家裡的烤箱溫度不同，請自己調整)
-
6烤好後，取出置於鐵架上，放涼不燙手後，即可享用囉~ 冷藏後，享受近似冰淇淋的冰涼滋味，別有一番風味~
小撇步
鮮奶油不要加熱至過燙，不然加入蛋黃液後，蛋黃液就會變熟蛋花了><
蛋塔內餡過篩，口感就會比腳滑順喔 !
蛋塔內餡填入現成葡式塔皮中，約八分滿即可，因為烤後會再澎起，這樣內餡才不會全部流溢出塔皮外。
討論共 6 則