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葡式蛋塔。

葡式蛋塔。

描述

酥酥脆脆又多層次的葡式塔皮,搭配金黃香濃的可口蛋塔內餡,一口咬下,心情一整個心花怒放~
現烤現吃,品嘗即刻熱熔奶香美味;冷藏後,享受近似冰淇淋的冰涼滋味,別有一番風味~

更多分享,鎖定IG:安娜Anna.獨享食尚
https://www.instagram.com/annababy.ann/

份量

8 人份

食材

蛋塔內餡

步驟

  • 把鮮奶油隔水加熱或放入鍋裡小火加熱至微溫(不用煮至沸騰),加入糖粉攪拌融化均勻。

  • 把鮮奶加入步驟1中,攪拌均勻。

  • 再把打散的蛋黃液分次加入,並攪拌均勻。

  • 將蛋塔內餡過篩後,填入現成葡式塔皮中,約八分滿。

  • 放入烤箱,用180度,烤15分鐘到上色即可。 (每個人家裡的烤箱溫度不同,請自己調整)

  • 烤好後,取出置於鐵架上,放涼不燙手後,即可享用囉~
冷藏後,享受近似冰淇淋的冰涼滋味,別有一番風味~

    烤好後,取出置於鐵架上,放涼不燙手後,即可享用囉~ 冷藏後,享受近似冰淇淋的冰涼滋味,別有一番風味~

小撇步

鮮奶油不要加熱至過燙,不然加入蛋黃液後,蛋黃液就會變熟蛋花了><
蛋塔內餡過篩,口感就會比腳滑順喔 !
蛋塔內餡填入現成葡式塔皮中,約八分滿即可,因為烤後會再澎起,這樣內餡才不會全部流溢出塔皮外。

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烹飪.烘焙.健康.飲食 Cooking.Baking.Healthy 日日餐餐手作料理 時時刻刻享受生活 分分秒秒探索世界 ❤️我食故我在,生活即食尚❤️

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留言

共 6 則
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  • 李佩君
    李佩君

    謝謝~ 請問食材乘上1.5倍是怎麼算的 如果要做16個蛋塔的話食材是乘上2倍嗎? 冷藏可放幾天?

  • 李佩君
    李佩君

    請問如果要做12個蛋塔的話 食材要怎麼算呢

    食材乘上1.5倍

  • Yki Chang
    Yki Chang

    室溫可放幾天呢

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