瘋堅果ing-抹茶冰淇淋


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熱量
食材
牛奶
250cc
蛋黃
80公克
細砂糖
100公克
抹茶粉
8公克
玉米粉
15公克
鮮奶油
250cc
  • 1
    取一小鍋,加入牛奶並以中火加熱至約85℃後備用。
  • 2
    取一碗,將細砂糖﹑玉米粉﹑抹茶粉混合均勻,將蛋黃入以打蛋器攪拌至均勻且顏色略白,備用。
  • 3
    將步驟1緩緩加入步驟2中並攪拌均勻。
  • 4
    以隔水加熱方式將步驟3攪拌至帶稠狀後熄火,靜置冷卻。
  • 5
    將鮮奶油打至七分發後,與步驟4一起拌勻,放入冷凍庫中約2小時,取出攪拌,再重新放入冷凍庫中冰冷,如此動作重複2~3次即可。
小撇步

放入冷凍庫時需將容器加蓋

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2016/05/13 發表 2,894 瀏覽
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討論共 2 則

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請問這個配方做出來的量大概有多少

15 days ago
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有加玉米粉跟沒加玉米粉吃起來的口感會有差嗎

2 years ago