瘋堅果ing-抹茶冰淇淋

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食材

牛奶 250cc
蛋黃 80公克
細砂糖 100公克
抹茶粉 8公克
玉米粉 15公克
鮮奶油 250cc
  • 1 取一小鍋,加入牛奶並以中火加熱至約85℃後備用。
  • 2 取一碗,將細砂糖﹑玉米粉﹑抹茶粉混合均勻,將蛋黃入以打蛋器攪拌至均勻且顏色略白,備用。
  • 3 將步驟1緩緩加入步驟2中並攪拌均勻。
  • 4 以隔水加熱方式將步驟3攪拌至帶稠狀後熄火,靜置冷卻。
  • 5 將鮮奶油打至七分發後,與步驟4一起拌勻,放入冷凍庫中約2小時,取出攪拌,再重新放入冷凍庫中冰冷,如此動作重複2~3次即可。
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小撇步

放入冷凍庫時需將容器加蓋

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2016/05/13 發表 2,488 瀏覽

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有加玉米粉跟沒加玉米粉吃起來的口感會有差嗎

9 個月前