杏鮑菇蛋炒飯【蛋炒飯的餐桌故事】

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女兒們很挑嘴,遇到不愛的食材就會想辦法挑掉。會抱怨蛋有腥味,對於蛋食材來料理的菜色,以不餓來拒絕吃;對有含薑的菜色,也會以辣口特地挑出來不吃,無意間發現這道杏鮑菇蛋炒飯,切成小小丁的薑,似乎和麻油一起發揮提香功能,讓蛋腥味完全隱而不見,杏鮑菇的脆口,讓一道看來很平凡的蛋炒飯,變得營養美味,現在這道蛋炒飯在我們家可是排行榜上第一名。

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

白飯 2碗
杏鮑菇 1根
雞蛋 2顆
1小塊
麻油 1小匙
橄欖油 1匙
醬油 1小匙
青葱 1根
  • 1 將白飯放到深碗中。
  • 2 將2顆雞蛋打入白飯裡,和白飯一起拌勻。
  • 3 加熱鍋子,倒入橄欖油,再倒入拌好雞蛋液的白飯一起拌炒,拌炒到巴在白飯上的蛋液全熟就可以盛盤取出。
  • 4 將杏鮑菇洗淨,先切成片,再切成絲,最後切成小小丁備用。
  • 5 將1小塊的薑洗淨,先切成片,再切成絲,最後切成小小丁備用。
  • 6 清洗鍋子後,以小火加熱鍋子,再下麻油和薑丁爆香。
  • 7 倒入切好的杏鮑菇丁一起拌炒。
  • 8 待鍋內的杏鮑菇體變得軟嫩時,再將炒好的蛋炒飯放到鍋子裡拌炒一下。
  • 9 淋上少許的醬油提香,再加入葱花拌炒一下就可以盛盤了。
  • 10 美味就是這麼簡單,上桌~
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小撇步

1.歡迎一起來上傳,屬於你心中蛋炒飯的故事
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2.歡迎到ching的食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝~http://icook.tw/users/ching39/recipes

2016/05/11 發表 2,464 瀏覽

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