食譜收藏寫食譜

熱搜：

珍珠丸子

珍珠丸子

2 食譜 0 粉絲

113 說讚 1 一起做

份量

4 人份

食材

長糯米

1杯
絞肉

400g
鮮蝦

數隻
香菇

2-3朵
小玉米

數條
蒜頭

2-3顆
胡椒粉

少許
鹽巴

少許
蛋白

1份
太白粉(地瓜粉)

少許

步驟

將長糯米泡水，至少兩小時，也可前一夜泡到隔天。泡過的糯米瀝乾備用。
將鮮蝦去腸泥後，與香菇、小玉米(取代難買的荸薺)、蒜頭一起打碎，若無調理機也可直接切碎。
上步驟的材料與絞肉混合，並加入調味料(鹽巴，白胡椒粉)攪拌均勻後，再加入太白粉(可用一點水先攪拌成太白粉水)與蛋白，再持續拌勻。
將混合後的絞肉捏成球狀在糯米上滾一下，確定均勻沾黏糯米，並且利用鋁箔紙置於丸子下方已防沾黏，排好後送入電鍋蒸熟即可(泡兩小時需要蒸3杯水)
蒸好後可利用巴西里葉或枸杞點綴完成。

小撇步

可一次完成後冷凍，要吃的時候再拿出來蒸熟即可。

3,757 瀏覽

2016/05/11 發表

Elena 2 食譜

也可以試試看

有 1 個一起做

🌸Sss
謝謝分享～用黑米做了不同的丸子！也很好吃喔！

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣