珍珠丸子

110 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

份量4人份

食材

長糯米 1杯
絞肉 400g
鮮蝦 數隻
香菇 2-3朵
小玉米 數條
蒜頭 2-3顆
胡椒粉 少許
鹽巴 少許
蛋白 1份
太白粉(地瓜粉) 少許
  • 1 將長糯米泡水,至少兩小時,也可前一夜泡到隔天。泡過的糯米瀝乾備用。
  • 2 將鮮蝦去腸泥後,與香菇、小玉米(取代難買的荸薺)、蒜頭一起打碎,若無調理機也可直接切碎。
  • 3 上步驟的材料與絞肉混合,並加入調味料(鹽巴,白胡椒粉)攪拌均勻後,再加入太白粉(可用一點水先攪拌成太白粉水)與蛋白,再持續拌勻。
  • 4 將混合後的絞肉捏成球狀在糯米上滾一下,確定均勻沾黏糯米,並且利用鋁箔紙置於丸子下方已防沾黏,排好後送入電鍋蒸熟即可(泡兩小時需要蒸3杯水)
  • 5 蒸好後可利用巴西里葉或枸杞點綴完成。
贊助

小撇步

可一次完成後冷凍,要吃的時候再拿出來蒸熟即可。

2016/05/11 發表 2,611 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣