麻油雞

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天氣冷時來碗麻油雞,讓身體舒服一下,心也會暖呼呼的喔!

食材

公雞肉 半隻
1瓶
桂圓肉 1大匙
麻油 3大匙
薑片 10~20片
  • 1 步驟1冷鍋倒入約三湯匙的黑麻油爆香老薑,
  • 2 步驟2接著再放入雞肉,這次我是放了半隻雞的分量 聽說煮麻油雞要用公雞比較好吃 什麼原因我也不清楚 我想應該是公雞比較不油吧!!
  • 3 步驟3翻炒一下雞肉,炒到雞肉變色
  • 4 步驟4加入米酒
  • 5 步驟5放入桂圓肉水開轉小火燉煮45分至1小時
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小撇步

爆薑火不要太大喔!要有耐性慢慢炒,火大容易將麻油炒苦了也容易上火.
完全不加水,湯頭很甜美

2011/12/21 發表 3.4 萬 瀏覽

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討論共 9 則

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天冷了最適合吃麻油雞了~~~

4 年前
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讚~

5 年前
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煮了阿~ 真的好像很讚!!

5 年前
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好想吃喔

5 年前
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薑母鴨是:薑母+鴨

5 年前
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薑母鴨是紅面鴨公的肉.

5 年前
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那為什麼薑母鴨不用公鴨?

5 年前
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我想是母雞此較油.公雞卡沒油啦.

5 年前
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我想是母雞此較油.公雞卡沒油啦.

5 年前