酸V酸V的老奶奶檸檬蛋糕

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老奶奶檸檬蛋糕食譜 (8 吋)
http://nicky730.pixnet.net/blog

食材

蛋糕體
低筋麵粉 50g
烘焙用米粉(低筋) 50g
砂糖 90g
奶油(融化) 100g
4顆
1/4 tsp
檸檬汁 2 tbsp
檸檬皮屑 1顆
檸檬糖霜
檸檬汁 20ml
糖粉 100 g
  • 1 檸檬皮屑先倒入砂糖內,用手指搓一搓,釋放檸檬香氣。 奶油融化,並加入檸檬汁 2 tbsp 混和備用。 麵粉,米粉,鹽混和備用。 烤箱預熱 180 C 10 分鐘。
  • 2 雞蛋先用打蛋器打到起泡泡,接著倒入檸檬糖,用打蛋器高速打發約7~8分鐘,直到可以畫一個 8 不會消失。
  • 3 倒入過篩麵粉,用打蛋器低速攪拌,約 7~8 秒拌勻。
  • 4 倒入奶油和檸檬汁的混和液,此時改用刮刀,輕柔拌勻。
  • 5 拌勻後立刻倒入蛋糕模中,烤箱 200C 烤 40~45 分鐘。(各家烤箱特性不同,建議第一次烤一定要顧爐子)
  • 6 出爐後馬上出爐倒扣,稍涼後用刀子把邊邊修整一下。
  • 7 準備糖霜,檸檬汁倒入糖粉中攪拌均勻。
  • 8 糖霜淋在蛋糕表面再撒些檸檬皮屑裝飾,放入冰箱把糖霜冰硬。
  • 9 分成八等分,跟家人朋友一起分享。
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2016/05/10 發表 8,474 瀏覽

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請問這食譜用幾吋模型

7 個月前
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請問沒有米粉可以全用低粉嗎?

1 年前
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作者回應

可以喔 兩種我都做過 都很好吃
口感略微不同 有米粉比較濕潤蓬鬆
全用低粉也不會乾乾的

1 年前