酸V酸V的老奶奶檸檬蛋糕
食材
步驟
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檸檬皮屑先倒入砂糖內，用手指搓一搓，釋放檸檬香氣。 奶油融化，並加入檸檬汁 2 tbsp 混和備用。 麵粉，米粉，鹽混和備用。 烤箱預熱 180 C 10 分鐘。
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雞蛋先用打蛋器打到起泡泡，接著倒入檸檬糖，用打蛋器高速打發約７～8分鐘，直到可以畫一個 8 不會消失。
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倒入過篩麵粉，用打蛋器低速攪拌，約 7~8 秒拌勻。
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倒入奶油和檸檬汁的混和液，此時改用刮刀，輕柔拌勻。
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拌勻後立刻倒入蛋糕模中，烤箱 200C 烤 40~45 分鐘。(各家烤箱特性不同，建議第一次烤一定要顧爐子)
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出爐後馬上出爐倒扣，稍涼後用刀子把邊邊修整一下。
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準備糖霜，檸檬汁倒入糖粉中攪拌均勻。
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糖霜淋在蛋糕表面再撒些檸檬皮屑裝飾，放入冰箱把糖霜冰硬。
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分成八等分，跟家人朋友一起分享。
