焦糖綜合野莓派

1 先煮奶油焦糖醬： 200g細砂糖 40g水 240g鮮奶油 20g奶油

2 深鍋中加入糖及水，將水浸濕糖後開中火煮滾（*勿攪拌），左右搖晃使其自然融化；另起ㄧ小鍋將鮮奶油加熱至微溫。 糖液焦化後加入熱過的鮮奶油攪拌均勻，再放入奶油融化後即完成熄火。 放涼後裝入消毒過的果醬瓶即可。

3 將冷凍派皮放置室溫退冰，大約5-10分鐘派皮變軟就可以。ㄧ張派皮可切2等份共4份派皮，烤箱預熱180度烤20分鐘，拿出來撒上糖粉再烤5分鐘就完成了，等待派皮涼後開始製作。

4 將放涼的派皮擠上焦糖醬，撒上莓果，再疊上派皮，依續完成後最上層的派皮撒上糖粉裝飾即完成這道甜點嘍！