鳳梨蝦球免掐御飯糰【全聯24節氣料理】

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餐廳最受歡迎的台式料理~鳳梨蝦球,想不到也可以變成隨手可吃的御飯糰!屬於夏天的便當,打開果然讓人眼睛一亮,暑氣bye bye。涼涼的拿在手上吃,酸酸甜甜的口味讓人食慾上升,清爽無負擔!
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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

全聯國產鳳梨(丁) 1/4杯
桂冠沙拉醬 8茶匙
全聯小蝦仁 100克
麵粉 1/4杯
溫白飯(2碗) 200克
全聯萵苣 2片
海苔 2片
白芝麻 1茶匙
3湯匙
醃蝦仁
1/8茶匙
白胡椒粉 少許
  • 1 想做夏日沙拉涼拌菜,到全聯福利中心迅速買齊。
  • 2 全聯國產鳳梨,價格非常吸引!賣場很貼心的用照片教大家如何看外皮選鳳梨,從深黃到深綠5種深淺度,最熟的是深黃色,深綠色的可放一個星期才吃。除了連皮鳳梨,還有整顆去皮及不同大小的切塊盒裝可選擇。
  • 3 桂冠Light沙拉,減少33%熱量的輕盈美味,少了油脂含量,讓身體更沒有負擔。採用新鮮雞蛋與優質沙拉油為基底,調配成黃金比例後,使用化妝品等級的瑞士均質攪拌機,以1分鐘3600轉的高速攪打而成,口感才能如此綿密滑順,不油水分離,保留住食材的新鮮與美味。夏天各式沙拉、三明治或是調成風味醬料都少不了它。
  • 4 買一整顆鳳梨回家,可以依各種用途來分切。最簡單又不怕刺到手的切法,就是去蒂後剖半,切大塊,再去皮,如圖。鳳梨皮很多用處,將鳳梨皮放烤箱空燒30分鐘便可去烤箱的異味呢!
  • 5 飯糰裡的鳳梨丁,要切成約0.8x0.3cm大小。太大塊的話,飯糰咬一口便會把鳳梨整片拉出來,後面便吃不到鳳梨了。
  • 6 蝦仁拭乾水,加醃料放冰箱冷藏醃漬15分鐘。在油煎之前,裹上薄薄一層麵粉。
  • 7 平底鍋加油,分2批用中火煎至蝦仁兩面金黃。取出用廚房紙巾吸油。
  • 8 萵苣洗淨瀝乾撕小片,溫白飯放涼,全部切好的材料集合一起。
  • 9 海苔片放成面向自己的菱形。將200克的白飯分成4份,取一份放在海苔中央,塑成四方型(約8cmx6cm),表面要平整。
  • 10 疊上萵苣,再疊上鳳梨片。鳳梨片平放成一層,但要儘量填滿空間,包起來才不會移位,切開整齊好看。(最後會沿圖中紅線的直線切開成對稱的兩份,排的時候要以中央切線排整齊再往外鋪開)
  • 11 擠上桂冠Light沙拉醬。左右各2茶匙(不僅可以幫助食材固定,還能增添風味,喜歡可多擠一點唷。)
  • 12 鋪上蝦仁,也是以中央切線往外鋪開,蝦仁與蝦仁要貼緊(不用重疊),切開才整齊,灑上白芝麻粒。
  • 13 再疊上一層萵苣,及一份的白飯。將左右的海苔片往中央摺,儘量拉緊但不要拉破海苔片。
  • 14 上下的海苔片也往中央摺,拉緊,收口處再沾點沙拉醬黏緊。這樣飯糰切開後,才不會鬆掉。
  • 15 輕壓一下讓餡料填滿空隙。放2分鐘才切,讓海苔回潮貼緊白飯。
  • 16 直向中央切開,一分為二。
  • 17 鳳梨蝦球御飯糰,酸酸甜甜好滋味,坐著吃或手拿著邊走邊吃,非常隨意。剩餘的鳳梨,單吃還是打成鳳梨汁,各種的鳳梨料理,一下子整顆鳳梨便吃光光。
贊助

小撇步

好的沙拉醬因為採用高速均質機攪拌不會油水分離,不僅能幫忙固定住食材,最重要的是還能讓新鮮食材發揮1+1>2的美味!
5/27-6/30全聯生鮮800店慶,生鮮天天驚爆價,還有1000萬買菜金大放送 >>http://goo.gl/QMRuiU

2016/05/27 發表 1.4 萬 瀏覽

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