熟梅子醬

較熟的梅子呈金黃色，用鹽浸泡1-2小時，洗淨。用煮開的水澆入，再衝冷水倒掉。輕鬆剝皮後，放入鍋中放糖，加一點水，小火一直攪拌至粘。

濾出核，再中火煮至稠。趁熱倒入乾淨的容器至冷卻。