輕乳酪蛋糕🌱

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冰冰的更好吃😋

食材

乳酪糊
奶油乳酪 180克
鮮奶 200克
蛋黃 3顆
低筋麵粉 50克
蛋白糊
蛋白 3顆
砂糖 70克
檸檬汁 5克
  • 1 準備好材料就可以開始囉👌🏼
  • 2 先把鮮奶加奶油乳酪隔水加熱 讓奶油乳酪完全融入鮮奶中
  • 3 融化之後 就可以加入蛋黃和過塞完的低筋麵粉 攪拌均勻後 放著等待接下來的步驟
  • 4 將蛋白加入檸檬汁一起打發 再分兩次加入砂糖
  • 5 再來就是 do re mi so 🎵 把打發的蛋白加入剛剛的乳酪糊裡 輕輕的攪拌,使用由下往上切的方式
  • 6 最後將混合好的蛋白糊和乳酪糊倒入8吋的模型中 摔一摔,將氣泡摔出來 接著就可以送入180°預熱好的烤箱 以170°烤40分鐘 (每台烤箱的溫度都不太一定,第一次烤還是得自己注意一下,溫度時間僅供參考)
  • 7 烤完就完成啦🎉
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小撇步

📍步驟5的部分 由下往上切主要是為了不讓打發好的蛋白被攪到消泡

2016/05/07 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 11 則

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請問上火幾度,下火幾度?

4 個月前
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作者回覆

我家的烤箱不分上下火喔
所以就是文章中那樣 但你可能還需要觀察一下 我會用筷子戳

4 個月前
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不好意思想請問 我烤完後切開 中間好像沒熟的樣子吶

6 個月前
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作者回覆

烤完馬上就切嗎?

我猜應該是裡面還有水氣所以切開濕濕感覺沒熟

下次妳可以等涼了再切 或涼了之後冰起來再切

6 個月前
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那如果是有上下火的呢 溫度要調多少

7 個月前
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作者回覆

我的就是上下火 上下火都一樣噢

7 個月前
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今天準備來做了、不過我的膜是6寸的⋯我該怎麼減量😱

9 個月前
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作者回覆

不好意思現在才看到
應該是可以用同樣的量
但可能會高一點

9 個月前
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請問一定要用烘培紙圍住烤模嗎?

9 個月前
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作者回覆

可以選擇不用
但要記得在烤模內塗上一層奶油

9 個月前
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👏👏

10 個月前