火腿肉鬆麵包
有料的麵包最能滿足口腹之慾，肉鬆、火腿雙重的料完全解饞。
食材
高筋麵粉
280g
酵母粉
2 tsp
糖
40g
鹽
1 tsp
蛋液
20g
水
150g
餡料
美乃滋
適量
肉鬆
適量
火腿片
適量
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1麵團的食材先揉成團，最後才加奶油揉成可拉出薄膜的麵團。發酵至兩倍大。 -
2發好的麵團壓出空氣後鬆弛10分鐘。然後擀成長方片，擠上美乃滋，留下約2公分的空間，再撒上肉鬆，在預留處刷上蛋汁。然後捲起，從有餡料處捲起，尾端正好用蛋液黏合。
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3捲好的麵包卷切段，切面朝下放入紙托中。最後發酵至二倍大，約30-40分鐘。
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4表面先刷蛋液，再蓋上一片火腿片，在火腿片上擠些美乃滋。
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5350°F烤約20-25分鐘。
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