火腿肉鬆麵包

2016/05/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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有料的麵包最能滿足口腹之慾,肉鬆、火腿雙重的料完全解饞。

食材

高筋麵粉 280g
酵母粉 2 tsp
40g
1 tsp
蛋液 20g
150g
餡料
美乃滋 適量
肉鬆 適量
火腿片 適量
  • 1 麵團的食材先揉成團,最後才加奶油揉成可拉出薄膜的麵團。發酵至兩倍大。
  • 2 發好的麵團壓出空氣後鬆弛10分鐘。然後擀成長方片,擠上美乃滋,留下約2公分的空間,再撒上肉鬆,在預留處刷上蛋汁。然後捲起,從有餡料處捲起,尾端正好用蛋液黏合。
  • 3 捲好的麵包卷切段,切面朝下放入紙托中。最後發酵至二倍大,約30-40分鐘。
  • 4 表面先刷蛋液,再蓋上一片火腿片,在火腿片上擠些美乃滋。
  • 5 350°F烤約20-25分鐘。
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