黑啤蔓越莓冰淇淋(免蛋黃健康配方)

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屬於夏日的奇妙滋味,你值得擁有

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

黑啤酒 150g
鮮奶 100g
鮮奶油 150g
砂糖 35g
澱粉 1大匙
蔓越莓 適量
  • 1 把黑啤倒入小奶鍋內,開中火煮至啤酒冒出許多泡泡並且啤酒體積只有煮前一半多離火
  • 2 加入50g純牛奶和白砂糖攪拌均勻
  • 3 另外50g純牛奶裡加入一大匙澱粉攪拌至和牛奶完全融合,然後再倒入奶鍋內攪拌均勻
  • 4 繼續加熱至液體變得比較濃稠後關火,倒入容器內室溫放置一會兒待稍涼後放入冰箱冷藏至冰涼
  • 5 冰涼後加入鮮奶油混合均勻 (如果沒有冰淇淋機的話,建議先把鮮奶油稍微打發一下再與啤酒液混合)
  • 6 蔓越莓切碎,用少許黑啤酒泡2分鐘,瀘掉啤酒備用
  • 7 這時候如果你要用冰淇淋機的,就開動機器倒入冰淇淋液,攪拌15-20分鐘後加入蔓越莓拌均,這時馬上吃的話就是新地的口感,還可以擠在黑啤酒上面做成奶蓋,也可以再放入冷凍室冰2小時至硬身一點再挖球。如果沒有冰淇淋機的話,需要每2小時拿出來用攪拌棒攪拌一下,重覆2-3次,在最後一次攪拌後拌入蔓越莓。
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小撇步

這款冰淇淋是出自韓國樸祉映老師的【美味X天然健康冰淇淋手作書】,原配方是可以做800ml的容量,我減半了。這本書裏有81款手作冰淇淋,配方都非常天然健康,配搭也很特別,愛吃冰淇淋的話,不妨購買一本哦。

2016/05/06 發表 5,618 瀏覽

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討論共 4 則

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回答你們澱粉就是玉米粉!!

1 年前
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我也想知道什麼澱粉

1 年前
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請問,澱粉是甚麼?
謝謝。

1 年前
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請問~澱粉是什麼粉

1 年前