♥我的手作料理♥ 波士頓派
描述
波士頓派是做成派型的蛋糕,並不是派喔!清爽不甜膩是它的特點,是母親節最理想的蛋糕,現代媽媽講求飲食單純健康,但在節慶中一個蛋糕是有必要的,也不必為了做一個不同型的蛋糕就又去買個造型模,基本款的圓型6吋模就可啦!前兩天去了一趟city super新開的富澤商店買了一堆材料 ,今天就動手做給媽媽吧之前要到日本才有富澤，最近也要到香港,但現在sogo的city super就有,對我真的超方便
熱量
食材
步驟
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備料
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做蛋糕體: 4顆蛋黃置於鋼盆加入細砂糖30g攪拌至顏 色變淡
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再加入液體油50cc拌勻,續入牛奶50cc
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蘭姆酒10cc,香草精少許,全部拌均勻即蛋黃糊.
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取另一鋼盆放入4顆蛋白,細砂糖分三次加入打至硬性 發泡,尖端呈直立狀即蛋白霜.(打蛋白之前先預熱烤箱180度)
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低筋麵粉70g和泡打粉2g混合過篩.
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將1/3蛋白霜入蛋黃糊中輕輕拌勻,再均勻的撒入1/2 的麵粉改用橡皮刮拌勻,如此重複至材料拌完成.
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麵糊慢慢倒入模型中,表面整平移入預熱好的烤箱內, 30分鐘180度.
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取出
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立即倒扣鐵架上,待冷再脫模.
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水蜜桃(罐頭)切大丁,奇異果切大丁.
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鮮奶油200g,細砂糖20g,蘭姆酒10cc全置於鋼盆中, 下面墊另一鋼盆裝冰塊,攪拌器打至全發不會流動.
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蛋糕脫模橫剖對半,底層抹上1/2鮮奶油
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剩下的鮮奶油取少許拌入水果丁
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將水果堆在蛋糕底層如小山
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剩下的鮮奶油抹在上層蛋糕後,覆蓋底層蛋糕型呈拱 起狀態
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撒下糖粉完成,獻給天下媽媽!
小撇步
日本百年烘焙材料老店富澤商店
http://www.citysuper.com.tw/happenings/news_detail.aspx?lang=zh-TW&id=48&c=1
