薏米冬瓜排骨湯

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今日立夏,空氣潮濕悶熱,不如煮一鍋夏日湯水解暑去濕。

食材

排骨 1斤
冬瓜 1塊
薏米 1把
  • 1 排骨川燙洗淨瀝乾,薏米洗淨瀝乾,冬瓜切小塊狀。
  • 2 將薏米和排骨放燉鍋,加滿水煮開,轉小火慢燉至排骨香氣出來,湯變乳白薏米水色,加入冬瓜中火煮至冬瓜透明,放鹽,少許白胡椒調味即可。
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小撇步

通常我燉排骨湯時都會放些魚乾來提鮮,也可加些丁香魚乾(去頭)一起燉湯。

2016/05/05 發表 2,491 瀏覽

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