百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
林志勳
274 食譜 1,212 粉絲

金針菇燴鮮蚵

金針菇燴鮮蚵

描述

牡蠣在兩廣地區稱「蠔」,江浙名為「蠣黃」,北方叫「蠣子或海蠣子」,福建及台灣稱其為「蚵仔」。
牠們棲息於海水或鹹淡水的交界處,以蜉游生物為食物,著名的品種有法國銅蠔、澳洲石蠔、太平洋蠔等。牡蠣也可產出珍珠。
牡蠣吃法千變萬化,薑絲蚵仔湯是最簡便的料理,還能做成蚵仔煎、蚵仔麵線、蚵嗲、蔭豉蚵、炸蚵仔等令人垂涎三尺的小吃。

142 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 起油鍋,下薑絲、紅辣椒炒香。

    起油鍋,下絲、紅辣椒炒香。

  • 下豆鼓炒香。

    下豆鼓炒香。

  • 下米酒、600cc水,煮滾湯汁。

    下米酒、600cc水,煮滾湯汁。

  • 下金針菇拌勻炒軟。

    金針菇拌勻炒軟。

  • 下蚵仔煮熟。

    下蚵仔煮熟。

  • 下芡汁,勾芡並調味。

    下芡汁,勾芡並調味。

  • 撒胡椒粉、香油、香菜末拌勻,即可盛盤。

    胡椒粉、香油、香菜末拌勻,即可盛盤。

6,777 瀏覽
avatar
林志勳 274 食譜 1,212 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

鮭魚 蕃茄燉牛肉 番茄 義大利麵 三杯雞 餅乾 櫛瓜 排骨 炒飯 玉米濃湯 菠菜 白菜滷 雞蛋豆腐 竹筍 地瓜 雞肉 蒸蛋 炒麵 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 酸辣湯 金針菇 花椰菜 滷肉 糖醋排骨 小黃瓜 糖葫蘆 茄子 涼拌小黃瓜 四季豆 粽子 早餐 豆腐 台式泡菜 高麗菜 麻婆豆腐 番茄炒蛋 低脂高蛋白 南瓜 雞湯 瓜仔肉 雞胸肉 杏鮑菇 家常菜 馬鈴薯 娃娃菜 湯麵 高麗菜飯 打拋豬