蔥燒味增排骨

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食材

材料A
排骨 500g
1隻
1小塊
材料B
1隻
蒜頭 2顆
米酒 1大匙
醬油 1大匙
味增 1匙
醬油膏 1匙
  • 1 將排骨用滾水燙過,再用清水去除雜質。然後把排骨及材料A的蔥、薑放入鍋中,加水到剛好醃過排骨的高度即可開火燜煮1小時。
  • 2 把材料B的蔥切段,蒜頭切末備用
  • 3 起油鍋加入蒜末爆香,再放入排骨拌炒,倒入步驟1的排骨高湯200cc,最後將材料B全部加入悶煮,待醬汁收至濃稠狀即可起鍋。
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小撇步

1.可以一次熬煮多一些排骨分裝冷凍,之後不論是要做其他料理都很方便,因為排骨肉已經煮嫩了。
2.我是用悶燒鍋燉煮排骨,瓦斯省很多唷。(將食材煮滾後放入燜燒鍋1小時,取出煮沸再放入燜燒鍋1小時就搞定囉!)

2016/05/04 發表 2,019 瀏覽

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