::下飯三杯雞🐔::

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料理入門款三杯雞😊

食材 (3 人份 15 分鐘

炒料
麻油 適量
薑片 7片
蒜頭 4顆
辣椒 1根
九層塔 (羅勒) 適量
冰糖 少許
醬油 少許
老抽 少許(約一小匙)
雞腿醃料
雞腿肉 7隻
醬油 適量
紹興酒/米酒 半瓶蓋
少許
  • 1 熱鍋加入麻油 先將薑片爆香(呈現乾乾的狀態) PS.注意火侯 火太大薑片會焦掉
  • 2 加入蒜頭和辣椒
  • 3 加入醃製過的雞腿肉 可煎製單面略有金黃色然後翻面 後下入少許冰糖
  • 4 使冰糖融化後 加入少許醬油(因雞腿肉有醃過 不需再加太多)我使用李錦記老抽(無鹹味調色用) 可以加鍋蓋悶一下比較快入味
  • 5 將水分收乾 起鍋前加九層塔 翻兩下即可😄
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2016/05/01 發表 2,465 瀏覽

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