::下飯三杯雞🐔::
料理入門款三杯雞😊
食材
炒料
麻油
適量
薑片
7片
蒜頭
4顆
辣椒
1根
九層塔 (羅勒)
適量
冰糖
少許
醬油
少許
老抽
少許（約一小匙）
雞腿醃料
雞腿肉
7隻
醬油
適量
紹興酒/米酒
半瓶蓋
糖
少許
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1 熱鍋加入麻油 先將薑片爆香（呈現乾乾的狀態） ＰＳ.注意火侯 火太大薑片會焦掉 -
2 加入蒜頭和辣椒
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3 加入醃製過的雞腿肉 可煎製單面略有金黃色然後翻面 後下入少許冰糖
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4 使冰糖融化後 加入少許醬油（因雞腿肉有醃過 不需再加太多）我使用李錦記老抽（無鹹味調色用） 可以加鍋蓋悶一下比較快入味
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5 將水分收乾 起鍋前加九層塔 翻兩下即可😄
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