Sherry's C☻☻K 10 食譜 43 粉絲 追蹤 ::下飯三杯雞🐔:: 描述 料理入門款三杯雞😊 120 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 炒料 麻油 適量 薑片 7片 蒜頭 4顆 辣椒 1根 九層塔 (羅勒) 適量 冰糖 少許 醬油 少許 老抽 少許(約一小匙) 雞腿醃料 雞腿肉 7隻 醬油 適量 紹興酒/米酒 半瓶蓋 糖 少許 步驟 熱鍋加入麻油 先將薑片爆香(呈現乾乾的狀態) PS.注意火侯 火太大薑片會焦掉 加入蒜頭和辣椒 加入醃製過的雞腿肉 可煎製單面略有金黃色然後翻面 後下入少許冰糖 使冰糖融化後 加入少許醬油(因雞腿肉有醃過 不需再加太多)我使用李錦記老抽(無鹹味調色用) 可以加鍋蓋悶一下比較快入味 將水分收乾 起鍋前加九層塔 翻兩下即可😄 3,724 瀏覽 2016/05/01 發表