麻油松阪豬高麗菜

2016/05/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (2 人份 20 分鐘

松阪豬肉 1塊
高麗菜 1/4顆
薑片 適量
香油 少許
麻油 適量
米酒 適量
冰糖 1小匙
  • 1 松阪豬肉切片,不要切太厚不容易熟 高麗菜洗淨瀝乾,薑切片
  • 2 麻油不耐高溫,所以加少許香油替代,先用中火煎薑片約3分鐘
  • 3 加入麻油後轉小火,煎3分鐘逼出香氣
  • 4 松阪豬肉倒入翻炒,直到肉變白色但不要全熟
  • 5 高麗菜放入一起翻炒
  • 6 斟酌個人喜好加入適量米酒,轉大火讓酒精揮發
  • 7 加少許冰糖提味
  • 8 火轉小,蓋上鍋蓋悶熟
  • 9 上菜囉!(剛好家裡有熟成的枸杞,灑一點上去讓菜色更豐富)
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小撇步

也可以加金針菇唷!

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