♥我的手作料理♥ 九層塔蛋餅

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自己做蛋餅既方便又簡單,比市售的Q有勁,可一次多做些放冷凍庫,九層塔的香味獨特是最佳的配角,將早餐的蛋餅加上九層塔更是一絕,
動動手一起來做做看吧: )

食材

適量
九層塔 適量
蛋餅部分
中筋麵粉 400g
白芝麻 2大匙
少許
冰水 60g
滾水 320g
  • 1 蛋餅皮是燙麵製作,將麵粉放在鋼盆,水煮滾直接倒入麵粉中,用筷子不停的攪拌成一坨一坨麵糰
  • 2 接著倒入加有鹽的冰水用手輕揉成糰
  • 3 抹上少許沙拉油,包入塑膠袋中放在室溫下醒1小時,即可開始整形
  • 4 滾捲成長條切成10等份,保鮮膜抹少許沙拉油,麵糰放進,用手攤開,再用擀麵棍擀薄成圓片狀並撒一些白芝麻
  • 5 再蓋上一層保鮮膜,如此重複做好了放進冷凍庫,蛋餅皮完成!
  • 6 蛋打散加點鹽覆蓋上蛋餅皮,待蛋熟了餅皮軟了翻面略煎放進九層塔,將蛋餅皮包捲起來,盛出來切小塊撒上胡椒鹽
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2011/12/15 發表 2.1 萬 瀏覽

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討論共 17 則

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5 年前
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對阿,外面的食物真的令人覺得不安心

6 年前
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因為喜歡料理,聽到大家的稱讚就越做越有興趣: )

6 年前
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妳怎麼那麼會做菜,好厲害!

6 年前
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自己做的吃起來總是比較安心

6 年前
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操贊的啦!

6 年前
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操贊的啦!

6 年前
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光是想到九層塔的味道…我就快流口水了

6 年前
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好ㄔㄛ

6 年前
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好ㄔㄛ

6 年前