軟式大蒜麵包
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麵包在烤箱烘烤中就聞到了濃濃的大蒜味，喜歡大蒜的ㄧ定要試試～
食材
高筋麵粉
300g
細砂糖
30g
鹽
2g
速發乾酵母
1/2t
橄欖油
30g
水
210g
表面餡料
香草大蒜奶油
適量
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1(主麵糰製作） 1）將所有材料（除約30g的水）外放入鋼盆中攪拌成糰。《攪拌過程中溫水視麵糰狀況慢慢加入》 攪拌至薄膜 2）將麵糰滾圓收口朝下，放置於抹少許油的盆中。 3）進行基礎發酵60分鐘 -
2#基礎發酵完成
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3分割*2，約277g。 中間休息：15分鐘
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41）整型：成橄欖型 2）放至烤盤上，在麵糰表面噴些水，進行最後發酵約60分鐘
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51）發酵完成前10分鐘將麵糰從烤箱中拿出 2）烤箱預熱180度 3）用刀在麵糰中央劃出深切口 4）在切口上抹上香草大蒜奶油
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6以180度烘烤約20～22分鐘至表面呈現金黃色即可，出爐後放至鐵網架上冷卻。
