林志勳 274 食譜 1,209 粉絲 追蹤 茄子咖哩 描述 很多人不敢吃茄子,但其實茄子是個很棒的蔬菜!每100公克含有2.3公克膳食纖維,這樣的營養價值在蔬菜裡面,算是數一數二前段班的。茄子全年都有種植,但主要產季為5-12月。茄子的品種有分為長型的、圓型的、矮短型的,國內最常見為高屏地區所生產的長型茄子為主。 #素食 #蔬食 59 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 茄子 1根 青椒 1個 紅蘿蔔 半根 洋蔥 半個 調味料 咖哩粉 2大匙 鹽 適量 步驟 起油鍋,先將茄子煎過,盛盤備用。 再起油鍋,先下洋蔥炒香,再下紅蘿蔔炒熟。 下青椒與茄子,翻炒均勻。 倒入調好的咖哩粉及500cc水翻炒均勻,煮滾一分鐘後調味,即可盛盤完成。 5,140 瀏覽 2016/04/24 發表