海苔肉鬆鹹餅乾〞

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比較少做的鹹點系列
偷偷降低了奶油的比例,海苔及芝麻增加香氣與營養
不得不說~烘烤後的餅乾實在香氣逼人
滿屋都是肉鬆香與奶油香,讓人食指大動
不過一定要耐心將餅乾放涼,口感才會酥鬆喔!
(約32片,1片約40大卡)

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43695013

食材

低筋麵粉 160g
1個
含鹽奶油 50g
海苔芝麻肉鬆 50g
1/4小匙
  • 1 取一盆篩入低筋麵粉,再放入海苔芝麻肉鬆及鹽,混拌均勻
  • 2 加入以微波融化的奶油及打散的蛋液,用奶油刮刀或手拌勻成糰
  • 3 將麵糰用保鮮膜包起,放入空的保鮮膜盒子中整成長方柱狀,放入冷凍冰半小時
  • 4 取出冰過的麵糰稍微退冰一下,切成小片放入烤盤中,再放入預熱好的烤箱裡,180度烤約15~20分鐘
  • 5 烘烤完的餅乾移至網架上冷卻後,即可放入密封罐中保存
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小撇步

1.乾性材料先混拌一下,拌成麵團時會較均勻
2.若麵糰太乾,可以加入約1大匙水幫助定型
3.空的保鮮膜盒中能讓麵團很容易的整成長方柱狀,是做餅乾的好幫手
4.餅乾麵糰冰過後較定型,更利於切割
5.尚未烘烤的麵團可冷凍保存約半個月
6.若餅乾保存時軟化,可再放入烤箱中回烤,就能恢復酥鬆口感

2016/04/23 發表 1.1 萬 瀏覽

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