媽媽手工煎餃
只有經驗調的味道 沒有精準的分量
家裡只吃過一次市售冷凍水餃
實在覺得太油太噁心
所以我們家一直吃自己拌餡的水餃
自己拌餡的好處就是
料想要甚麼都可以自己加 蝦子 起司 玉米之類的
食材
高麗菜
自己喜好
絞肉
自己喜好
蔥
自己喜好
薑(磨成泥)
自己喜好
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1 高麗菜用鹽巴醃過出水擠掉水分 因為高麗菜醃過已經有鹽分了 不需要再加鹽巴 絞肉丟出黏性 肥瘦比看自己喜好 蔥切花 菜:肉沒有一定的比例 愛吃菜就多一點 愛吃肉菜就少一點 -
2 適量的餡料包進水餃皮內 邊緣沾水
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3 折收口
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4
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5 熱油鍋 先把水餃底部的皮煎上色 再加入適量的水蓋上鍋蓋直到水收乾
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