千層蛋糕

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耐心100%的蛋糕!基本都需要花費兩小時以上的浩大工程,很簡單但耗時哦!

份量8人份 烹調時間120分鐘

食材

無鹽奶油 50g
低筋麵粉 200g
鮮奶 400g
4-5顆
砂糖 50
檸檬汁 10cc
1小匙
抹醬
鮮奶油 300g
砂糖 20g
  • 1 先把材料備好,將無鹽奶油用小火融化至有點焦糖色,中間需不停攪拌,以免燒焦。
  • 2 將剛剛備好的材料(蛋、砂糖、鮮奶、檸檬汁、鹽)先拌勻後,分次加入過篩後的麵粉,拌勻後再加入剛剛融化的無鹽奶油,因為溫度不同麵粉可能會有小結塊扮不勻的狀況,建議再過篩兩次!
  • 3 做好的麵粉糊,放入冷藏至少兩個小時,(我是放隔夜,記得封保鮮膜),ok後開始煎餅皮!餅皮的部分建議越薄越好喔!煎到有點金黃色就可以了!
  • 4 抹醬的部分就以鮮奶油及砂糖打發至稠狀(不會掉下來的情況),然後放冰箱備用著。(如果有其他喜歡的口味也可以加入鮮奶油中製作哦)
  • 5 最後就一層餅皮一層鮮奶油的堆疊上去,然後放入冰箱冷藏一個小時定型。就可以開始享用拉👍🍽
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小撇步

加檸檬汁是希望可以添加一些酸味,蛋糕比較不會那麼甜膩!

2016/04/23 發表 9,524 瀏覽

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要放油煎嗎?

1 年前
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我是沒試過耶怕死甜!但基本上應該還是可以,只是外面賣的就是比較固定的軟硬度,記得一定要冰過再吃喔!

1 年前
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請問抹醬 我可以買外賣用噴的那種鮮奶油嗎?謝謝

1 年前