【Tomiz小食堂】櫻花蛋白馬林糖

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入口即化的柔和蛋白霜,擠成一朵朵櫻花造型,帶有草莓的香甜風味。

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

蛋白 1顆份(約35g)
微粒子精製白糖 30g
乾燥草莓顆粒*1 4g
器具
櫻花形花嘴(2F) 1個
擠花袋 1個
  • 1 烤箱預熱至100度備用。
  • 2 蛋白放入調理盆中,用電動打蛋器將至略泛白。
  • 3 再將微粒子精製白糖放3次加入,打發至呈尖角硬挺狀。
  • 4 加入乾燥草莓顆粒,稍微翻拌均勻。
  • 5 將櫻花形花嘴 (2F)裝入擠花袋中,再倒入作法4。
  • 6 整齊擠出一朵朵櫻花造型蛋白糊。
  • 7 放入100度的烤箱中,烘烤60分鐘即可。
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小撇步

※因為蛋白霜不能受潮,完成後請裝入密封容器中妥善保存。
※沒有乾燥草莓顆粒的話,可用草莓粉或紅色食用色素代替。

2016/04/23 發表 8,339 瀏覽

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討論共 1 則

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請問你蛋白霜會不會打到很硬?
因為我擠出來都變圓形的,沒有🌸形狀

3 個月前