南瓜醬松阪豬斜管麵佐地瓜葉

2016/04/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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地瓜葉跟南瓜醬出乎意料的搭。
100克只有140卡的松阪豬、使用大量南瓜代替澱粉份量、斜管麵的低gi值,適合在減肥又想吃的好的朋友!
*約620卡*

食材 (1 人份 20 分鐘

斜管麵 50g
南瓜 140g
松阪豬 90g
地瓜葉 100g
洋蔥 50g
蒜末 10g
牛奶 100g
鹽、黑胡椒 適量
橄欖油 10g
  • 1 南瓜切絲、松阪豬切片、洋蔥切丁、大蒜切末
  • 2 備料同時煮一鍋熱水,水滾後下一大匙鹽,下斜管麵煮5分鐘撈起,同鍋水川燙地瓜葉撈起放涼擺盤
  • 3 取炒鍋,下橄欖油煎香松阪豬,再放入洋蔥與蒜末炒香,再放入南瓜絲,拌炒一下後加入適當的麵湯水與牛奶滾煮至南瓜化成泥狀。
  • 4 加鹽巴及黑胡椒調味,再下煮好的斜管麵拌兩下收汁即可盛盤。
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小撇步

煮醬汁的過程中可加少許的月桂葉增添風味、可切點羅勒絲增添視覺效果及香味。

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