♥我的手作料理♥ 照燒雞腿

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一個人還是兩個人或者全家人,甚至宴客,彈性非常大的一道菜,濃濃的日式口感,給小朋友帶飯,或是夾在佛卡夏麵包中,都非常好吃: )

食材

去骨雞腿 2支
醬油 2大匙
芝麻 少許
調味料
冰糖 1小匙
清酒 2大匙
味霖 2大匙
話梅 兩粒
  • 1 雞腿洗淨用紙巾吸一下水,肉厚的部位用刀子略劃開,有筋的地 方要切斷,肉熟時才不會縮成一團,處理完略撒點鹽
  • 2 平底鍋擦一點油燒熱雞腿皮朝下煎至焦焦的,反面再煎也是一樣,約七分熟,撈起來備用
  • 3 鍋子煎雞腿的餘油繼續加熱關小火,倒入照燒得基 本調味醬油,清酒或米酒,味霖,糖燒開丟兩顆化梅
  • 4 醬汁煮開放進雞腿蓋鍋蓋,中火悶煮至熟再開大火收汁,醬汁呈黏稠狀即可,撒下烤熟的白芝麻,稍涼即可切塊上桌囉!
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小撇步

糖燒開丟兩顆化梅這是我個人的小密秘,口感更有層次。

去骨雞腿可以選肉雞,仿土雞隨個人口感,肉雞個頭較小質地柔軟,仿仔雞則較有嚼勁。

2011/12/12 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 11 則

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收藏食谱中~~~

5 年前
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好可口的照燒雞腿!!我也來試做.感恩您~借分享

5 年前
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好想吃喔.....

5 年前
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會的...呵呵!!^^

5 年前
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試完記得告訴我成果喔: )

5 年前
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這個小撇步一定要來試試...謝謝分享喔!!^^

5 年前
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好吃.我喜歡此料理

5 年前
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謝謝食譜,我收藏囉!

5 年前
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謝謝食譜,我收藏囉!

5 年前
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這個一定要收藏,謝謝!

5 年前