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一個人還是兩個人或者全家人,甚至宴客,彈性非常大的一道菜,濃濃的日式口感,給小朋友帶飯,或是夾在佛卡夏麵包中,都非常好吃: )
雞腿洗淨用紙巾吸一下水,肉厚的部位用刀子略劃開,有筋的地 方要切斷,肉熟時才不會縮成一團,處理完略撒點鹽
平底鍋擦一點油燒熱雞腿皮朝下煎至焦焦的,反面再煎也是一樣,約七分熟,撈起來備用
鍋子煎雞腿的餘油繼續加熱關小火,倒入照燒得基 本調味醬油,清酒或米酒,味霖,糖燒開丟兩顆化梅
醬汁煮開放進雞腿蓋鍋蓋,中火悶煮至熟再開大火收汁,醬汁呈黏稠狀即可,撒下烤熟的白芝麻,稍涼即可切塊上桌囉!
小撇步
糖燒開丟兩顆化梅這是我個人的小密秘,口感更有層次。
去骨雞腿可以選肉雞,仿土雞隨個人口感,肉雞個頭較小質地柔軟,仿仔雞則較有嚼勁。
我是一個熱於烹飪的家庭主婦,不論中式西式麵包蛋糕只要能帶給家人朋友滿滿的幸福就是我最大的動力來源: ) Sakura手作料理https://www.facebook.com/#!/pages/SAKURA%E7%9A%84%E6%89%8B%E4%BD%9C%E6%96%99%E7%90%86/151131674962279?fref=ts
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