什錦海味鮮麵塔-記憶中的味味麵

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以前的我很不愛吃米飯,所以奶奶常常煮麵條給我當主食,麵都已經盛到碗裡連菜都幫我夾好了!但我每次都等到麵都收湯了才要吃,可是只加水我又不愛吃,所以奶奶就把那碗麵倒到鍋中加顆蛋煎成餅狀,在加上一點醬油膏,我就可以把整盤吃光;如今奶奶已經不在了,但屬於她的味道一直留在我心中。

食材

味味海鮮麵 1包
黑胡椒牛排醬 適量
美奶滋 適量
柴魚 適量
1顆
麵粉 3T
海鮮煎餅
高麗菜絲 1/8顆
蟳肉絲 2T
蟹肉腳 3隻
麵粉 3T
2T
熟魷魚丁 1T
  • 1 先材料準備好
  • 2 先將魷魚丁、蟳肉絲、高麗菜絲放入鍋中,還有最重要的味味海鮮麵的調味粉包,有這包就很夠了!!
  • 3 在下麵粉、水(不要一次下)麵粉和水只是調整濃稠度,可以只要整形就好了 不然吃起來會全都是粉味喔!!
  • 4 將麵煮軟,瀝乾水分,加入味味海鮮麵油包拌均(可防黏,麵體本身就有味道,不需而外調味,油包裡含有香油)
  • 5 熱鍋 ,煎餅材料放入模型中煎至定型,麵體放入模型中煎至定型(麵很容易焦,所以要注意火侯)需一份海鮮煎餅兩份麵餅;我所使用的蟹肉棒是可以生食的,只要煎熱就可以熱
  • 6 組合,麵+煎餅+麵,中間塗上黑胡椒醬放上撕碎的蟹肉棒
  • 7 最上層淋上黑胡椒醬和美奶滋以及柴魚 就完成囉!!
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小撇步

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2016/04/21 發表 419 瀏覽

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