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Zi-Yi
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全素蒸蛋

全素蒸蛋

描述

雖沒有蒸蛋的鮮味,素蒸蛋有淡淡南瓜香和豆香,清爽綿密,口感很像茶碗蒸,很有意思

53 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 豆漿加熟南瓜打成蛋汁色,以濾布過濾,煮滾後加適量鹽調味

  • 模內放豆花粉加冷水調勻成粉漿,趁沈澱分離前,一口氣倒入滾燙南瓜豆漿

  • 靜置(沖入豆漿後不可移動,以免影響凝結)放涼凝固,食用前再蒸熱即可

    靜置(沖入豆漿後不可移動,以免影響凝結)放涼凝固,食用前再蒸熱即可

小撇步

可隨喜好增減豆花粉,調整成品軟硬度

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