Zi-Yi 5 食譜 6 粉絲 追蹤 全素蒸蛋 描述 雖沒有蒸蛋的鮮味,素蒸蛋有淡淡南瓜香和豆香,清爽綿密,口感很像茶碗蒸,很有意思 #素食 #蔬食 53 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 無糖豆漿 500c.c. 熟南瓜 適量 (視顏色而定) 鹽 少許 豆花粉 2大匙 冷水 少許 步驟 豆漿加熟南瓜打成蛋汁色,以濾布過濾,煮滾後加適量鹽調味 模內放豆花粉加冷水調勻成粉漿,趁沈澱分離前,一口氣倒入滾燙南瓜豆漿 靜置(沖入豆漿後不可移動,以免影響凝結)放涼凝固,食用前再蒸熱即可 小撇步 可隨喜好增減豆花粉,調整成品軟硬度 1.3 萬 瀏覽 2016/04/20 發表