果子菓子 ♥ 法式香料蔬菜鹹蛋糕

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蛋糕不一定是甜的喲!把隨手可得的新鮮蔬菜及香料加入麵糊中,將蛋糕變換成淡淡鹽味的法式鹹蛋糕,不只是午茶甚至搭配蛋、沙拉就可以搖身變成假日的早午餐囉!
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份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

2個
2g
高筋麵粉 50g
低筋麵粉 60g
無鋁泡打粉 8g
橄欖油 40g
鮮奶 20g
洋蔥 20g
甜椒 20g
小黃瓜 10g
菇類 10g
黑胡椒 適量
綜合香料 適量
奶油乳酪 50g
披薩用乳酪絲 50g
  • 1 蛋事先置於室溫回溫後放進鋼盆中使用攪拌器打散
  • 2 加入橄欖油攪拌接著加入鮮奶拌勻
  • 3 加入事先過篩完成的粉類及泡打粉用刮刀仔細攪拌至無粉粒
  • 4 放進鹽及胡椒和所有蔬菜攪勻靜置1小時
  • 5 剪裁防粘紙放進模型中
  • 6 完成靜置的麵糊倒進模型中,表面放進切成小塊狀的奶油乳酪放進烤箱, 先以180度烘烤10分鐘再降成170度烘烤約25分鐘(依照實際烘烤狀況調整時間)
  • 7 利用竹籤測試蛋糕若無沾取麵糊即烘烤完成立即脫模,於室溫下冷卻
  • 8 食用前於表面撒上適量披薩用乳酪絲180度烘烤約5〜6分鐘,待乳酪融化即可,搭配喜歡的蔬果一起享用就非然美味囉
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小撇步

A:蔬菜可依照個人喜好變換,也可以事先做簡單的拌炒減少蔬菜水分
B:可嘗試多種食用方式,就能享受多變、創意料理了喲

2016/04/20 發表 3,623 瀏覽

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