鮮菇肉片蛤蠣湯＠Selina Wu
描述
煮雞湯通常會加入一些薑片，除了薑片，偶爾我還會加入蒜頭，可以讓湯更有風味。發現竹薑片比新鮮的薑方便，因為乾燥的關係，保存上相當方便。這個湯原本是打算煮雞肉片，但是家裡頭剛好沒有雞肉，只好買點豬肉片頂著先。用雞骨頭及竹薑片熬煮出來的湯底很香，只要加入一些肉片或是蔬菜，就可以很營養，補上蛤蠣則是可以讓湯更為鮮甜。
食材
步驟
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將腰內肉加入醃料拌勻。
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取鍋將作法2的肉片快速川燙，同鍋再將雞骨頭川燙去血水後洗淨。
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小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
美麗人妻的543小廚＊Selina Wu
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