烏龍湯麵
用柴魚熬出的高湯，配上簡單的食材，讓烏龍麵口感更有層次哦!
食材
烏龍麵
2人份
柴魚片
1小包
新鮮香菇
5朵
豬肉火鍋片
5片
蟹肉塊
4小塊
雞蛋
2顆
青蔥
2支
調味
鹽
適量
薄鹽醬油
少許
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1 煮一鍋滾水，將柴魚片放入後熄火，約5分鐘後以濾網過濾柴魚備用；在香菇上劃上十字，青蔥切末備用。
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2 將高湯再次煮滾，把香菇放入煮約5分鐘後，依序將蟹肉塊、豬肉火鍋片下鍋，以適量的鹽、少許的薄鹽醬油調味。
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3 另煮一鍋滾水，加少許的鹽，把烏龍麵下鍋煮好撈起；原滾水鍋，把雞蛋打入，待雞蛋的形狀固定後將蛋以大湯匙盛起備用。
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4 準備一個大碗，把烏龍麵、高湯、食材擺入，撒上蔥花，就完成了清甜鮮美的日式清湯烏龍麵囉!
小撇步
烏龍麵另外煮好，再放入湯內，會讓湯頭更加清澈好喝哦!
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