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用柴魚熬出的高湯,配上簡單的食材,讓烏龍麵口感更有層次哦!

食材
烏龍麵
2人份
柴魚片
1小包
新鮮香菇
5朵
豬肉火鍋片
5片
蟹肉塊
4小塊
雞蛋
2顆
青蔥
2支
調味
適量
薄鹽醬油
少許
  • 1
    煮一鍋滾水,將柴魚片放入後熄火,約5分鐘後以濾網過濾柴魚備用;在香菇上劃上十字,青蔥切末備用。
  • 2
    將高湯再次煮滾,把香菇放入煮約5分鐘後,依序將蟹肉塊、豬肉火鍋片下鍋,以適量的鹽、少許的薄鹽醬油調味。
  • 3
    另煮一鍋滾水,加少許的鹽,把烏龍麵下鍋煮好撈起;原滾水鍋,把雞蛋打入,待雞蛋的形狀固定後將蛋以大湯匙盛起備用。
  • 4
    準備一個大碗,把烏龍麵、高湯、食材擺入,撒上蔥花,就完成了清甜鮮美的日式清湯烏龍麵囉!
小撇步

烏龍麵另外煮好,再放入湯內,會讓湯頭更加清澈好喝哦!

2016/04/20 發表 9,350 瀏覽
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