軟溜魚燴麵♥ 記憶中的味味麵♥
限12字
味味麵是台式泡麵的元老級了,以前是老母親最愛的宵夜,在這五月的母親節日煮一道母親在時最愛的醋溜魚配上最愛的味味麵以表思念!
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鮮魚切厚片洗淨擦乾,醃少許鹽,胡椒粉,酒片刻,抓蛋 白和太白粉.
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水煮滾入味味麵汆燙略軟即撈出濾乾水(麵不要煮太 久)置於盤底.
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煮麵水再煮滾後轉小火,下魚塊泡熟.
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炒鍋入1湯匙油,入薑末,蒜末,蔥白,辣椒末炒香,
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入調味料(白醋,糖,鹽,醬油,紹興酒,太白粉水)煮開成醬汁.
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魚肉撈出濾乾擺於麵上,淋上醬汁撒下綠蔥花,成!
小撇步
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