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Na Na Shen 的幸福花園
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台味【菜脯香蔥厚蛋】

台味【菜脯香蔥厚蛋】

描述

看到「菜脯」就覺得很台吧^0^
一樣有香蔥和菜脯的香氣,但是捲成厚厚的蛋捲鬆軟幼嫩,口感和「菜脯蛋」可是大大的不同呦~

歡迎來訪⋯
Na Na Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717

867 說讚

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蘿蔔乾切小細丁

    蘿蔔乾切小細丁

  • ''玉子燒鍋''先刷上ㄧ層薄油

    ''玉子燒鍋''先刷上ㄧ層薄油

  • 炒香蘿蔔乾丁

    炒香蘿蔔乾

  • 將炒過的蘿蔔乾和其他所有食材,加入高湯ㄧ起拌勻

    將炒過的蘿蔔乾和其他所有食材,加入高湯ㄧ起拌勻

  • 開始捲~
❶ 刷上ㄧ層薄油

    開始捲~ ❶ 刷上ㄧ層薄油

  • ❷ 倒入適量的蛋液(火力不用太大)

    ❷ 倒入適量的蛋液(火力不用太大)

  • ❸ 趁蛋液半凝固時,開始往前(或往後,看各人手勢)捲起,並推向鍋邊

    ❸ 趁蛋液半凝固時,開始往前(或往後,看各人手勢)捲起,並推向鍋邊

  • ❹ 再刷一層薄油,倒入蛋液,用筷子將捲好的蛋卷掀起,使部分蛋液流入蛋卷底,待煎至半凝固狀時再往前捲

    ❹ 再刷一層薄油,倒入蛋液,用筷子將捲好的蛋卷掀起,使部分蛋液流入蛋卷底,待煎至半凝固狀時再往前捲

  • 如此重複步驟5~8的動作,直到用完所有蛋液,利用平嘴鍋鏟將蛋卷推向鍋邊輕壓定型

    如此重複步驟5~8的動作,直到用完所有蛋液,利用平嘴鍋鏟將蛋卷推向鍋邊輕壓定型

  • 趁熱切食,好吃⋯

    趁熱切食,好吃⋯

小撇步

❶ 煎蛋必需在半凝固狀態就開始捲
❷ 整個過程不要用力去壓蛋卷
以上是厚蛋鬆軟的撇步。

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幸福可以很簡單,你幸福嗎? Na Na利用拍照、簡約文字,以家常菜的分享,記錄幸福所留下的美好痕跡,願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

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