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花椰菜愛料理
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義式貝果_CLASSICO義麵醬

義式貝果_CLASSICO義麵醬

描述

CLASSICO義麵醬不只可以拌入義大利麵,當成正餐,還能加進貝果,讓義式風味帶著走,變成早餐和點心喔!

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

糖水

步驟

  • 材料備齊

    材料備齊

  • 所有材料倒入攪拌器

    所有材料倒入攪拌器

  • 預留20g義麵醬,視麵糰成團狀況添加

    預留20g義麵醬,視麵糰成團狀況添加

  • 攪拌成糰,不黏手,即可分成四份,灑點水,蓋上濕布,鬆弛20分鐘

    攪拌成糰,不黏手,即可分成四份,灑點水,蓋上濕布,鬆弛20分鐘

  • 桿成牛舌餅狀,將光滑面朝上,從較長的一邊向下捲成長條後,一頭再用擀麵棍壓扁,和另一端接合捏緊,放在烘焙紙上,接縫處朝下

    桿成牛舌餅狀,將光滑面朝上,從較長的一邊向下捲成長條後,一頭再用擀麵棍壓扁,和另一端接合捏緊,放在烘焙紙上,接縫處朝下

  • 後發35分鐘,冬天可延長,麵糰約大1.5倍

    後發35分鐘,冬天可延長,麵糰約大1.5倍

  • 剩10分鐘時,開始煮糖水,並以200度預熱烤箱

    剩10分鐘時,開始煮糖水,並以200度預熱烤箱

  • 水滾後轉小小火,連同烘焙紙將貝果放入水中,每面燙20秒

    水滾後轉小小火,連同烘焙紙將貝果放入水中,每面燙20秒

  • 將水瀝乾

    將水瀝乾

  • 放入烤箱,烤約18-20分鐘,表面上色即可

    放入烤箱,烤約18-20分鐘,表面上色即可

小撇步

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花椰菜愛料理 48 食譜 178 粉絲

小花和蔡先生的吃食料理紀錄,簡單做、美味吃~!

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留言

共 1 則
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  • 黃小皮
    黃小皮

    請問如果用速發乾酵母 要幾克呢? 謝謝

    沒有經過乾燥處理的新鮮酵母,使用量約是乾酵母(active dry yeast)的3倍,速發乾酵母(instant yeast)的6倍,倒推回去,速發乾酵母用量約是1.5克

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