義式貝果_CLASSICO義麵醬
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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材料備齊
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所有材料倒入攪拌器
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預留20g義麵醬，視麵糰成團狀況添加
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攪拌成糰，不黏手，即可分成四份，灑點水，蓋上濕布，鬆弛20分鐘
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桿成牛舌餅狀，將光滑面朝上，從較長的一邊向下捲成長條後，一頭再用擀麵棍壓扁，和另一端接合捏緊，放在烘焙紙上，接縫處朝下
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後發35分鐘，冬天可延長，麵糰約大1.5倍
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剩10分鐘時，開始煮糖水，並以200度預熱烤箱
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水滾後轉小小火，連同烘焙紙將貝果放入水中，每面燙20秒
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將水瀝乾
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放入烤箱，烤約18-20分鐘，表面上色即可
小撇步
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