義式貝果_CLASSICO義麵醬

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CLASSICO義麵醬不只可以拌入義大利麵,當成正餐,還能加進貝果,讓義式風味帶著走,變成早餐和點心喔!

食材 (4 人份 90 分鐘

高筋麵粉 200g
低筋麵粉 60g
classico義麵醬蕃茄羅勒 180g
細砂糖 15g
5g
新鮮酵母 9g
糖水
可蓋過貝果
蜂蜜 2大匙
  • 1 材料備齊
  • 2 所有材料倒入攪拌器
  • 3 預留20g義麵醬,視麵糰成團狀況添加
  • 4 攪拌成糰,不黏手,即可分成四份,灑點水,蓋上濕布,鬆弛20分鐘
  • 5 桿成牛舌餅狀,將光滑面朝上,從較長的一邊向下捲成長條後,一頭再用擀麵棍壓扁,和另一端接合捏緊,放在烘焙紙上,接縫處朝下
  • 6 後發35分鐘,冬天可延長,麵糰約大1.5倍
  • 7 剩10分鐘時,開始煮糖水,並以200度預熱烤箱
  • 8 水滾後轉小小火,連同烘焙紙將貝果放入水中,每面燙20秒
  • 9 將水瀝乾
  • 10 放入烤箱,烤約18-20分鐘,表面上色即可
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2016/04/19 發表 1,045 瀏覽

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