義式貝果_CLASSICO義麵醬
份量
時間
步驟
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材料備齊
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所有材料倒入攪拌器
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預留20g義麵醬,視麵糰成團狀況添加
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攪拌成糰,不黏手,即可分成四份,灑點水,蓋上濕布,鬆弛20分鐘
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桿成牛舌餅狀,將光滑面朝上,從較長的一邊向下捲成長條後,一頭再用擀麵棍壓扁,和另一端接合捏緊,放在烘焙紙上,接縫處朝下
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後發35分鐘,冬天可延長,麵糰約大1.5倍
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剩10分鐘時,開始煮糖水,並以200度預熱烤箱
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水滾後轉小小火,連同烘焙紙將貝果放入水中,每面燙20秒
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將水瀝乾
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放入烤箱,烤約18-20分鐘,表面上色即可
小撇步
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