義式貝果_CLASSICO義麵醬


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CLASSICO義麵醬不只可以拌入義大利麵,當成正餐,還能加進貝果,讓義式風味帶著走,變成早餐和點心喔!

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
糖水
可蓋過貝果
2大匙
  • 1
    材料備齊
  • 2
    所有材料倒入攪拌器
  • 3
    預留20g義麵醬,視麵糰成團狀況添加
  • 4
    攪拌成糰,不黏手,即可分成四份,灑點水,蓋上濕布,鬆弛20分鐘
  • 5
    桿成牛舌餅狀,將光滑面朝上,從較長的一邊向下捲成長條後,一頭再用擀麵棍壓扁,和另一端接合捏緊,放在烘焙紙上,接縫處朝下
  • 6
    後發35分鐘,冬天可延長,麵糰約大1.5倍
  • 7
    剩10分鐘時,開始煮糖水,並以200度預熱烤箱
  • 8
    水滾後轉小小火,連同烘焙紙將貝果放入水中,每面燙20秒
  • 9
    將水瀝乾
  • 10
    放入烤箱,烤約18-20分鐘,表面上色即可
小撇步

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2016/04/19 發表 1,342 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 黃小皮
    黃小皮

    請問如果用速發乾酵母 要幾克呢? 謝謝

    花椰菜愛料理
    作者花椰菜愛料理

    沒有經過乾燥處理的新鮮酵母,使用量約是乾酵母(active dry yeast)的3倍,速發乾酵母(instant yeast)的6倍,倒推回去,速發乾酵母用量約是1.5克

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