【摩堤_鑄鐵鍋料理】初夏紅燒獅子頭
食材
豬絞肉
600g
鹽
適量
醬油
2湯匙
白胡椒
少許
太白粉
少許
板豆腐
1塊
大白菜
1/2顆
蔥花
適量
雞蛋
1顆
大蒜
2-3辦
胡蘿蔔
適量
器材
A4 Plus IH智慧電磁爐
1台
24cm鑄鐵媽媽鍋
1個
-
1將鹽、蔥花、蒜末、胡蘿蔔碎塊和板豆腐(搗碎)與豬絞肉攪拌均勻。 -
2加入蛋再攪拌一次。
-
3在鍋內加入適量的油(約獅子頭大小的一半高度)，選擇油炸功能的大火模式熱油。待至熱油後，用湯匙做出圓形的獅子頭，開始以半油炸方式至兩面呈金黃色，完成後取出備用。
-
4鋪上大白菜。
-
5把剛炸好的獅子頭放入大白菜上方，並加入水、少許白胡椒、適量鹽巴和2大匙醬油，蓋上蓋，轉蒸煮功能的中火模式開始悶煮約15分鐘。
-
6在將太白粉混水，加入鍋中勾芡。
-
7在繼續以蒸煮功能的中火模式煮滾後，轉小火再悶煮約15分鐘即可。
討論共 0 則