【摩堤_鑄鐵鍋料理】初夏紅燒獅子頭

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夏天來了,來個清爽、健康又美味的紅燒獅子頭吧!
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食材

豬絞肉 600g
適量
醬油 2湯匙
白胡椒 少許
太白粉 少許
板豆腐 1塊
大白菜 1/2顆
蔥花 適量
雞蛋 1顆
大蒜 2-3辦
胡蘿蔔 適量
器材
A4 Plus IH智慧電磁爐 1台
24cm鑄鐵媽媽鍋 1個
  • 1將鹽、蔥花、蒜末、胡蘿蔔碎塊和板豆腐(搗碎)與豬絞肉攪拌均勻。
  • 2加入蛋再攪拌一次。
  • 3在鍋內加入適量的油(約獅子頭大小的一半高度),選擇油炸功能的大火模式熱油。待至熱油後,用湯匙做出圓形的獅子頭,開始以半油炸方式至兩面呈金黃色,完成後取出備用。
  • 4鋪上大白菜。
  • 5把剛炸好的獅子頭放入大白菜上方,並加入水、少許白胡椒、適量鹽巴和2大匙醬油,蓋上蓋,轉蒸煮功能的中火模式開始悶煮約15分鐘。
  • 6在將太白粉混水,加入鍋中勾芡。
  • 7在繼續以蒸煮功能的中火模式煮滾後,轉小火再悶煮約15分鐘即可。
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2016/04/22 發表 1.8 萬 瀏覽

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