重乳酪蛋糕（小巧版）
描述
小朋友的生日派對，特地製作了這款小巧可愛的重乳酪蛋糕，家中有玻璃耐熱盒即可完成，帶有檸檬香氣酸甜濃郁的口味，非常好吃！此份量相當適合小型派對或朋友聚會呢～
步驟
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此食譜份量做了ㄧ大一小的玻璃耐熱盒，若要做8寸蛋糕模也是可以的
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消化餅放入袋內封好，利用手指捏碎加上桿麵棍來回壓，直到呈餅乾粉末狀即可
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無鹽奶油微波融化，倒入餅乾粉末中，徒手捏混合，若手掌捏成一球不會散開即完成
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耐熱盒底部鋪上同樣大小的烘培紙，再放入完成的餅乾底，確實用湯匙壓緊壓實，尤其是邊緣要壓好，完成後放入烤箱120度烤10分鐘後放涼備用
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奶油乳酪切小塊置於盆中，隔水加熱融化以打蛋器攪拌呈滑順乳霜狀，依序加入砂糖、蛋、優格及檸檬汁，每一種都要充分攪拌均勻至融合，才能加下一種材料，最後將麵粉過篩加入，以刮刀輕柔切拌
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完成後的乳酪糊過篩倒入耐熱盒中，烤盤內加入滾水約1.5公分，預熱200度後以200度烤10分鐘，再轉為160度烤70分鐘，烤好先不取出烤箱開一小縫，1小時後烤箱降溫取出蛋糕，室溫放涼後移至冰箱冷藏6小時即可取出脫模
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脫模時先用薄刀用火烤過，將4邊都小心切割，再拿一個盤子倒扣，耐熱盒翻過來輕抖幾下即可順利脫模，準備好放蛋糕的盤子，再倒扣在蛋糕底部，翻轉過來就可以了，擺上水果裝飾，生日蛋糕就完成了
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小巧可愛的蛋糕非常適合小型派對或聚會喔！
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此蛋糕份量我們當天切6等分給6位大人吃剛剛好
小撇步
@捏餅乾碎時若不想將手弄的油油的，可以戴上手扒雞手套幫忙
@餅乾底若想增加份量，記得餅乾和奶油比例2:1會最剛好
@蛋液需要分3次加入攪拌均勻為佳
