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Sherry Kuo
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滷肉

滷肉

描述

超級下飯的滷肉

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食材

步驟

  • 首先三層肉必須川燙去血水後洗淨,再先把材料都備好,有三層肉、豆乾、蒜頭、蔥、醬油、冰糖、米酒、水。

    首先三層肉必須川燙去血水後洗淨,再先把材料都備好,有三層肉、豆乾、頭、、醬油、冰糖、米酒、水。

  • 我是用肥肉的油下去把油逼出來,也可以倒點沙拉油。

    我是用肥肉的油下去把油逼出來,也可以倒點沙拉油。

  • 再把蒜末丟下去爆香

    再把末丟下去爆香

  • 再把肉炒一下,再倒入少許醬油嗆鍋,讓肉有些許醬油顏色,再倒入米酒嗆鍋一下

    再把肉炒一下,再倒入少許醬油嗆鍋,讓肉有些許醬油顏色,再倒入米酒嗆鍋一下

  • 再把豆乾放進去讓豆乾也有點醬油顏色

    再把豆乾放進去讓豆乾也有點醬油顏色

  • 最後把所有食材放進去加入醬油、冰糖、水蓋過食材,用小火蓋鍋悶煮,滾後倒入少許米酒提香,再繼續滾完關火蓋鍋讓滷肉豆乾上色約30分鐘,再轉移至大同電鍋裡悶煮。

    最後把所有食材放進去加入醬油、冰糖、水蓋過食材,用小火蓋鍋悶煮,滾後倒入少許米酒提香,再繼續滾完關火蓋鍋讓滷肉豆乾上色約30分鐘,再轉移至大同電鍋裡悶煮。

小撇步

我的習慣ㄧ樣是放入大同電鍋用兩杯水悶煮喔!

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