滷肉
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1首先三層肉必須川燙去血水後洗淨，再先把材料都備好，有三層肉、豆乾、蒜頭、蔥、醬油、冰糖、米酒、水。 -
2我是用肥肉的油下去把油逼出來，也可以倒點沙拉油。
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3再把蒜末丟下去爆香
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4再把肉炒一下，再倒入少許醬油嗆鍋，讓肉有些許醬油顏色，再倒入米酒嗆鍋一下
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5再把豆乾放進去讓豆乾也有點醬油顏色
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6最後把所有食材放進去加入醬油、冰糖、水蓋過食材，用小火蓋鍋悶煮，滾後倒入少許米酒提香，再繼續滾完關火蓋鍋讓滷肉豆乾上色約30分鐘，再轉移至大同電鍋裡悶煮。
小撇步
我的習慣ㄧ樣是放入大同電鍋用兩杯水悶煮喔！
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