[電子鍋]黑糖蛋糕
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描述
繼古早味海綿蛋糕成功後，這次來做黑糖口味的~
一樣是美味健康無添加，最單純無負擔的美味！
濃郁黑糖香~吃一口就停不下來了！
步驟
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將所有材料備齊後要開始囉。
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首先將蛋黃打散。
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再加入牛奶160cc，請分批加入攪拌均勻。 (家裡沒有量杯，所以我一樣用塑膠杯來量，塑膠杯的一杯就是160cc)
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攪拌均勻後加入黑糖粉，一樣分批加入攪拌均勻。
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請將黑糖攪拌到全部融化。
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攪拌均勻後加入過篩完後的低粉。
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攪拌均勻後備用。 (結粒的低粉都要攪拌開來！)
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蛋白加入5cc的檸檬汁打發。
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蛋白打膨後加入約30g的砂糖。 (蛋白還沒膨發之前先別急著加入砂糖)
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打發到乾性發泡，蛋白拉起後會立起來不會垂下來即可。 (乾性發泡也叫硬性發泡，不懂的可以上網google一下)
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完成後，分批加入蛋黃糊內。
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記得不要用力攪打，輕輕的拌勻。 (畫數字8攪拌)
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攪拌混合完成。
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完成品倒入電子鍋內鍋。 (上下稍微敲打，讓空氣敲出。)
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放入電子鍋內，選擇~蛋糕功能鍵後，就可以等待美味的蛋糕出爐囉！ (如果家裡電子鍋沒有烘烤蛋糕的功能，就選擇煮飯功能也是可行的！)
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烘烤完成後即可取出，拿竹籤或筷子插入蛋糕體。
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竹籤上沒有沾黏到蛋糕液體就完成囉!
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倒扣後放涼。
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上桌享用美味的蛋糕囉!
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泡杯拿鐵享受一個閒逸的下午茶吧！
小撇步
蛋糕是否能成功的關鍵!
秘訣:就是加入5cc的檸檬汁。
(加入檸檬汁可以減少蛋白的腥味及攪打時造成的酸鹼不平衡)
讓蛋白膨發後可以更穩定！使蛋糕多了檸檬的清香~蛋糕吃起來也不會膩喔！
![[電子鍋]黑糖蛋糕：許馨方 一起做](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:360:360:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/dish/photo/296233/956b3471751b7a17.jpg)
