洋食風番茄牛肉咖哩蛋包飯

一、將牛肉切成塊狀，準備乾淨的塑膠袋並放入少許麵粉，將牛肉塊丟入，用力搖晃袋子直到牛肉塊均勻裹上麵粉。鍋內放入油，將裹粉的牛肉表面稍微焦。 二、熱鍋後放入洋蔥炒至焦黃，放入牛肉，再倒入番茄泥，炒至酸味明顯有焦香味後，放入胡蘿蔔、馬鈴薯、水，燉煮至沸騰。

三、水沸騰後，加入咖哩塊，徹底溶解。（我個人習慣分次加入咖哩塊，以利調整味道）加入咖哩塊之後，關小火慢慢燉煮。 四、將蛋打散，加入牛奶、麻油跟少許鹽巴，均勻混合，煎成蛋皮放在飯上面，再淋上咖哩即完成。