洋食風番茄牛肉咖哩蛋包飯


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不喜歡吃傳統咖哩的人,可以添加點酸味,讓咖哩層次更加豐富。

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
牛肉
300克
胡蘿蔔中型
1/4條
馬鈴薯
1顆
洋蔥
1顆
番茄泥罐頭小罐
1/4罐
咖哩塊-中辛味
3小塊
麵粉(各種筋性皆可)
適量
水(依照自己喜歡濃稠度)
適量
蛋包部分
1顆
牛奶
少許
鹽巴
適量
麻油
少許
  • 1
    一、將牛肉切成塊狀,準備乾淨的塑膠袋並放入少許麵粉,將牛肉塊丟入,用力搖晃袋子直到牛肉塊均勻裹上麵粉。鍋內放入油,將裹粉的牛肉表面稍微焦。 二、熱鍋後放入洋蔥炒至焦黃,放入牛肉,再倒入番茄泥,炒至酸味明顯有焦香味後,放入胡蘿蔔、馬鈴薯、水,燉煮至沸騰。
  • 2
    三、水沸騰後,加入咖哩塊,徹底溶解。(我個人習慣分次加入咖哩塊,以利調整味道)加入咖哩塊之後,關小火慢慢燉煮。 四、將蛋打散,加入牛奶、麻油跟少許鹽巴,均勻混合,煎成蛋皮放在飯上面,再淋上咖哩即完成。
小撇步

部落格 https://medium.com/@lolipuzzle

2016/04/15 發表 1.0 萬 瀏覽
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