葡式蛋塔餡

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材料可做約14顆蛋塔

食材

雞蛋 1顆
細砂糖 40克
動物性鮮奶油 133克
鮮奶 200克
  • 1蛋加入動物性鮮奶油和細砂糖稍做攪拌備用。
  • 2鮮奶加熱到溫溫的狀態(有溫度即可),加入步驟1拌勻。
  • 3攪拌均勻後過篩即可使用。過篩會讓餡料吃起來滑順,可以過篩多次增加滑順口感。
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2016/04/15 發表 3,300 瀏覽

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