宮保雞丁
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份量
6
人份
時間
20
分鐘
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1雞胸肉切丁，醃白胡椒粉、鹽、米酒
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2雞肉煎熟備用
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3熱鍋，爆香乾辣椒、蔥段，加入蕃茄醬、醬油炒香後加入少許水煮滾
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4太白粉水勾芡，拌入雞肉、蒜味花生、蔥綠即可
小撇步
乾辣椒要炒到膨脹，香味才會出來
雞肉最後下，保持嫩度
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