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淇媽
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莓果乳酪起司塔

莓果乳酪起司塔

描述

起司蛋糕讓人愛不釋手、但吃太多又覺得膩。我喜歡加些檸檬汁和新鮮果皮、如果喜歡偏酸口感、檸檬汁可以用ㄧ整顆。上面的莓果也可依照個人喜好變化。

277 說讚 1 留言

份量

8 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 外皮製作:軟化奶油和糖粉用電動攪拌機打發至乳白色。

    外皮製作:軟化奶油和糖粉用電動攪拌機打發至乳白色。

  • 加入過篩中筋麵粉、拌勻至無顆粒。

    加入過篩中筋麵粉、拌勻至無顆粒。

  • 做好的餅皮放冰箱冷藏30分鐘。

    做好的餅皮放冰箱冷藏30分鐘。

  • 放入模型、叉子戳洞。

    放入模型、叉子戳洞。

  • 烤箱預熱150度。先烘烤外皮。第一次烘烤時上面放張烘焙紙和烤盅,先烤10分鐘、拿掉後再烤10分鐘。放涼備用。

    烤箱預熱150度。先烘烤外皮。第一次烘烤時上面放張烘焙紙和烤盅,先烤10分鐘、拿掉後再烤10分鐘。放涼備用。

  • 內餡製作:奶油起司軟化、加入奶油一起打發。

    內餡製作:奶油起司軟化、加入奶油一起打發。

  • 糖粉分4-5次加入,繼續打發。

    糖粉分4-5次加入,繼續打發。

  • 加入雞蛋拌勻。

    加入雞蛋拌勻。

  • 加入動物鮮奶油拌勻。

    加入動物鮮奶油拌勻。

  • 最後加入檸檬汁和檸檬皮拌勻。

    最後加入檸檬汁和檸檬皮拌勻。

  • 烤箱預熱160度。烤30分鐘至牙籤插入無沾黏即可。

    烤箱預熱160度。烤30分鐘至牙籤插入無沾黏即可。

  • 等涼後再放冰箱冷藏1-2小時。

    等涼後再放冰箱冷藏1-2小時。

  • 放上喜歡的莓果即可享用。

    放上喜歡的莓果即可享用。

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留言

共 1 則
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  • 向芷妤
    向芷妤

    您好,請問這個份量做成一般蛋塔大小可以做成幾個成品呢?

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