韓式醬煮豬肉돼지고기장조림[二]
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食材
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800g
步驟
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豬里肌(或牛肉):800g 糯米椒:1包(10條) 生蒜:1包(10顆) 香料水: 月桂葉:5片 蒜片:3顆 洋蔥:1/2顆 蔥段:2根 薑:1小塊 黑胡椒粒:1大匙 乾海帶:2片 酒:3大匙 水:適量(約1200g) 調味料: 糖:4大匙 醬油:1米杯(180g) ，先將豬肉泡冷水去血水去腥。
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準備其他食材及香料水，糯米椒用叉子叉出洞來，方便燉煮時入味。
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香料水煮滾後放入洗淨後的豬肉再煮個20分鐘，取出豬肉沖洗後放涼撕成條絲。
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撕肉絲大概是這道料理最費工夫的一環了。
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小叮嚀: 1.韓國人做這道菜時通常也會跟蛋(雞蛋、鵪鶉蛋/鳥蛋)一起煮，跟肉絲一起入高湯煮就行了。 2.吃不完的連同醬汁放入保鮮盒進冰箱冷藏，要食用就直接取用不用再過熱，全部食用完畢用後的剩餘醬汁建議可拿來做醬煮馬鈴薯。
小撇步
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