橙醬蔬果鮮蝦沙拉-好菇道美味家廚
描述
天氣漸漸炎熱起來，此時如果能來點冰鎮過後爽脆的雪白菇，搭配營養價值高的彩椒，與蝦仁、水果組合後，再淋上特製橙醬，既開胃又能有飽足感，色彩繽紛的橙醬沙拉，滿足你的味覺與視覺。
- 已參加：好菇道美味家廚爭霸賽
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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食材大集合。
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紅、黃椒各約4分之1顆切條狀，方才製作的橙汁可取一半倒入切條彩椒中抓勻，放一旁備用並等待橙汁吸收入味。（彩椒儘量能浸在橙汁中，或是適時翻動，讓上面浸不到橙汁的彩椒能置底吸汁）
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將好菇道雪白菇以滾水燙2分鐘後，放入冰水中冰鎮後取出備用。
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醃好的蝦仁先以滾水燙熟後，放入冰塊水中冰鎮後撈起，置於碗中並加入少許（約半顆）檸檬汁抓勻。
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製作橙醬：蜂蜜3小湯匙、日式醬油1小湯匙、橙汁（1顆的量）、檸檬（半顆的量），混合均勻。
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盛盤，淋醬，灑上香菜點綴即可享用。
小撇步
1.好菇道雪白菇與蝦仁冰鎮過後會更爽脆，蝦仁顏色也更鮮豔。2.蝦仁先用米酒、白胡椒粉、蒜泥醃過可除腥味，冰鎮過再加檸檬汁作用相同。3.彩椒先以橙汁醃製一下會更入味。4.快上活動網站: http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktochef
