橙醬蔬果鮮蝦沙拉-好菇道美味家廚

描述
天氣漸漸炎熱起來,此時如果能來點冰鎮過後爽脆的雪白菇,搭配營養價值高的彩椒,與蝦仁、水果組合後,再淋上特製橙醬,既開胃又能有飽足感,色彩繽紛的橙醬沙拉,滿足你的味覺與視覺。
- 已參加:好菇道美味家廚爭霸賽
份量
時間
食材
步驟
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食材大集合。
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紅、黃椒各約4分之1顆切條狀,方才製作的橙汁可取一半倒入切條彩椒中抓勻,放一旁備用並等待橙汁吸收入味。(彩椒儘量能浸在橙汁中,或是適時翻動,讓上面浸不到橙汁的彩椒能置底吸汁)
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將好菇道雪白菇以滾水燙2分鐘後,放入冰水中冰鎮後取出備用。
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醃好的蝦仁先以滾水燙熟後,放入冰塊水中冰鎮後撈起,置於碗中並加入少許(約半顆)檸檬汁抓勻。
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製作橙醬:蜂蜜3小湯匙、日式醬油1小湯匙、橙汁(1顆的量)、檸檬(半顆的量),混合均勻。
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盛盤,淋醬,灑上香菜點綴即可享用。
小撇步
1.好菇道雪白菇與蝦仁冰鎮過後會更爽脆,蝦仁顏色也更鮮豔。2.蝦仁先用米酒、白胡椒粉、蒜泥醃過可除腥味,冰鎮過再加檸檬汁作用相同。3.彩椒先以橙汁醃製一下會更入味。4.快上活動網站: http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktochef