百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

梁小蝶

693 食譜 4,004 粉絲

翻轉焦糖蘋果鬆餅♥平底鍋就能完成

翻轉焦糖蘋果鬆餅♥平底鍋就能完成

描述

完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43659070
這次的「翻轉焦糖蘋果鬆餅」，一樣不需烤箱
只要一支平底鍋就能完成唷~

因為喜歡上色較深的焦糖液，
所以將貳砂換成黑糖，
結果不小心多煎了一下，
反而有點上色過頭啦~~~

（直徑21cm平底鍋x1，8切，1份95大卡）

132 說讚 1 一起做 1 留言

食材

中型蘋果

1顆
低筋麵粉

130g
蛋

1個
水

120cc
黑糖

3.5大匙
無鋁泡打粉

1小匙
肉桂粉

1/4小匙(可省略)
奶油

10g

步驟

將蛋、水及1.5大匙的黑糖倒入盆中，攪拌均勻後，篩入低筋麵粉、無鋁泡打粉及肉桂粉拌勻，靜置15分鐘
將蘋果去皮去籽，切成12片
平底鍋內放入奶油及2大匙黑糖煎至融化，放入蘋果片拌炒至半軟後，將蘋果片稍微整理排放一下
倒入麵糊，蓋上鍋蓋，以小火煎約10分鐘至熟
晃動一下平底鍋，確認鬆餅可滑動不沾黏鍋底後，取一大盤子扣住平底鍋口，翻轉倒扣出鬆餅即可

小撇步

1.水可換成牛奶或豆漿，風味更好
2.麵糊拌勻後可能還有些小顆粒，但只要靜置一下質地就會變均勻，不需過度攪拌以免影響口感
3.倒入平底鍋的黑糖可部份或全部換成貳砂糖，黑糖做焦糖顏色會比較深
4.煎好後可先用牙籤戳入鬆餅中心，若無沾黏即表示已熟

5,916 瀏覽

2016/04/13 發表

梁小蝶 693 食譜 4,004 粉絲

痞客邦：http://asd77723.pixnet.net/blog FB粉專：https://www.facebook.com/ButterflyCooking/ 合作事宜歡迎來信：[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

翻轉焦糖蘋果鬆餅♥平底鍋就能完成：Chloe Lee 一起做

Chloe Lee
好吃，用26寸平底鍋麵糊整個倒完中間有點厚

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

吳宜軒
不好意思我做了一次有點失敗所以想來請教一下: 1.煎完之後中間焦黑掉了，應該是因為焦糖煎過頭的關係，我一開始糖+奶油炒蘋果的時候是開中火，請問是因為火太大嗎?要改成小火嗎? 2.吃的時候感覺餅皮太厚了，而且正面(沒有蘋果的那面)感覺有點濕潤(不像有蘋果那面有點脆脆的)，我量了一下家裡平底鍋是直徑25cm，想請問能否有方法改善? 以上是遇到的問題，希望能獲得您的解答，非常感謝！
7 years ago
作者梁小蝶
1.奶油焦很快，建議全程小火處理 2.上面那層濕黏代表沒熟，建議可以翻面後再悶煎至熟唷！
7 years ago

大家都在查

雞肉低脂高蛋白糖葫蘆菠菜香菇雞湯竹筍早餐金針菇豆腐義大利麵打拋豬排骨雞蛋豆腐地瓜三杯雞糖醋排骨家常菜四季豆雞胸肉高麗菜南瓜馬鈴薯瓜仔肉雞湯玉米濃湯娃娃菜滷肉花椰菜高麗菜飯小黃瓜白菜滷台式泡菜蒸蛋番茄茄子炒飯湯麵櫛瓜餅乾馬鈴薯燉肉粽子番茄炒蛋麻婆豆腐涼拌小黃瓜炒麵鮭魚蕃茄燉牛肉酸辣湯杏鮑菇湯