翻轉焦糖蘋果鬆餅♥平底鍋就能完成
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完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43659070
這次的「翻轉焦糖蘋果鬆餅」，一樣不需烤箱
只要一支平底鍋就能完成唷~
因為喜歡上色較深的焦糖液，
所以將貳砂換成黑糖，
結果不小心多煎了一下，
反而有點上色過頭啦~~~
（直徑21cm平底鍋x1，8切，1份95大卡）
食材
中型蘋果
1顆
低筋麵粉
130g
蛋
1個
水
120cc
黑糖
3.5大匙
無鋁泡打粉
1小匙
肉桂粉
1/4小匙(可省略)
奶油
10g
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1將蛋、水及1.5大匙的黑糖倒入盆中，攪拌均勻後，篩入低筋麵粉、無鋁泡打粉及肉桂粉拌勻，靜置15分鐘 -
2將蘋果去皮去籽，切成12片
-
3平底鍋內放入奶油及2大匙黑糖煎至融化，放入蘋果片拌炒至半軟後，將蘋果片稍微整理排放一下
-
4倒入麵糊，蓋上鍋蓋，以小火煎約10分鐘至熟
-
5晃動一下平底鍋，確認鬆餅可滑動不沾黏鍋底後，取一大盤子扣住平底鍋口，翻轉倒扣出鬆餅即可
小撇步
1.水可換成牛奶或豆漿，風味更好
2.麵糊拌勻後可能還有些小顆粒，但只要靜置一下質地就會變均勻，不需過度攪拌以免影響口感
3.倒入平底鍋的黑糖可部份或全部換成貳砂糖，黑糖做焦糖顏色會比較深
4.煎好後可先用牙籤戳入鬆餅中心，若無沾黏即表示已熟