紅酒燉雞肉

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香氣迷人~尤其下飯😋😋😋

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

雞腿排 4片
洋菇 20顆
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 2小根
培根 3片
紅酒 2碗
月桂葉 2片
  • 1 雞腿排洗淨瀝乾,加入紅酒2碗醃泡至少八小時或者一個晚上。(可加月桂葉)
  • 2 培根切小片炒至熟透、油脂肆出,盛起備用。(不需加油)
  • 3 洋蔥切片狀,利用培根的油炒洋蔥、接著加洋菇略炒即可。
  • 4 雞腿排一份切成四塊,盡量瀝乾紅酒,放少許油煎。(以帶皮部份下去煎)
  • 5 翻面後大約兩分鐘可盛起瀝油。
  • 6 將所有材料做大集合!也包含醃泡過的紅酒。注意湯汁及紅酒加入後是否和食材差不多高,若差很多可以加水。接近中火滾後轉小火燉50分鐘,起鍋加入鹽巴和胡椒即完成。
  • 7 起鍋前,可以轉大火收湯汁。如果想要湯汁濃郁些,可用點油炒2湯匙的麵粉,炒的時候可舀湯汁慢慢調勻麵粉,再將麵粉糊加回燉雞中拌勻。 (照片動作中請見諒)
  • 8 加了麵粉糊的成品。 湯汁非常下飯,雞肉的味道也很香,大人小孩都喜歡。
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小撇步

如果等不及醃泡八小時,就中間動動雞腿排,但至少五小時。

2016/04/13 發表 1,735 瀏覽

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