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香氣迷人~尤其下飯😋😋😋

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
雞腿排
4片
洋菇
20顆
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
2小根
培根
3片
紅酒
2碗
月桂葉
2片
  • 1
    雞腿排洗淨瀝乾,加入紅酒2碗醃泡至少八小時或者一個晚上。(可加月桂葉)
  • 2
    培根切小片炒至熟透、油脂肆出,盛起備用。(不需加油)
  • 3
    洋蔥切片狀,利用培根的油炒洋蔥、接著加洋菇略炒即可。
  • 4
    雞腿排一份切成四塊,盡量瀝乾紅酒,放少許油煎。(以帶皮部份下去煎)
  • 5
    翻面後大約兩分鐘可盛起瀝油。
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  • 6
    將所有材料做大集合!也包含醃泡過的紅酒。注意湯汁及紅酒加入後是否和食材差不多高,若差很多可以加水。接近中火滾後轉小火燉50分鐘,起鍋加入鹽巴和胡椒即完成。
  • 7
    起鍋前,可以轉大火收湯汁。如果想要湯汁濃郁些,可用點油炒2湯匙的麵粉,炒的時候可舀湯汁慢慢調勻麵粉,再將麵粉糊加回燉雞中拌勻。 (照片動作中請見諒)
  • 8
    加了麵粉糊的成品。 湯汁非常下飯,雞肉的味道也很香,大人小孩都喜歡。
小撇步

如果等不及醃泡八小時,就中間動動雞腿排,但至少五小時。

2016/04/13 發表 2,093 瀏覽
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討論共 2 則

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如果沒放月桂葉可以嗎?

6 months ago
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請問不加麵粉可以嗎

8 months ago