紅酒燉雞肉
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有 2 人跟著做
香氣迷人～尤其下飯😋😋😋
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
雞腿排
4片
洋菇
20顆
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
2小根
培根
3片
紅酒
2碗
月桂葉
2片
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1雞腿排洗淨瀝乾，加入紅酒2碗醃泡至少八小時或者一個晚上。（可加月桂葉） -
2培根切小片炒至熟透、油脂肆出，盛起備用。（不需加油）
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3洋蔥切片狀，利用培根的油炒洋蔥、接著加洋菇略炒即可。
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4雞腿排一份切成四塊，盡量瀝乾紅酒，放少許油煎。（以帶皮部份下去煎）
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5翻面後大約兩分鐘可盛起瀝油。
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6將所有材料做大集合！也包含醃泡過的紅酒。注意湯汁及紅酒加入後是否和食材差不多高，若差很多可以加水。接近中火滾後轉小火燉50分鐘，起鍋加入鹽巴和胡椒即完成。
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7起鍋前，可以轉大火收湯汁。如果想要湯汁濃郁些，可用點油炒2湯匙的麵粉，炒的時候可舀湯汁慢慢調勻麵粉，再將麵粉糊加回燉雞中拌勻。 （照片動作中請見諒）
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8加了麵粉糊的成品。 湯汁非常下飯，雞肉的味道也很香，大人小孩都喜歡。
小撇步
如果等不及醃泡八小時，就中間動動雞腿排，但至少五小時。
